生蚝蒸不开口能吃吗
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生蚝是生活中常见的一种海鲜,很多人喜爱吃生蚝,因为味美新鲜,那生蚝蒸的时候不开口能吃吗?生蚝要蒸多久才开口呢?下面就来具体看看吧。
生蚝蒸不开口能吃吗
据具体情况而定。
蒸的生蚝如果不开口可能考虑有两种情况,一是由于生蚝不新鲜引起的,这样的生蚝一般是不建议继续食用的,因为其中已经滋生了大量的细菌,人体食用后可能会引起身体不适,除了不开口之外,生蚝肉颜色还会发暗,汁水浑浊,并且带有很重的性味;还有一种不开口的可能性是由于有些生蚝受热后,肉质发紧,导致生蚝不开口,这样的生蚝没有异味,是可以继续吃的。
生蚝蒸多久才会开口
生蚝蒸7分钟左右会开口,10分钟之后不开口的蒸多久都不开口。
生蚝在加热之后肌肉组织变性,将生蚝壳变松开口,通常7分钟左右生蚝完全成熟,此时会开口的生蚝都已经开口了,如果蒸制10分钟左右还没有开口的生蚝,一般就不会开口了,蒸多久都不会开口。
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