【百香果为什么会皱皮】百香果皮皱是什么原因 百香果皱皮还能吃吗
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百香果之所以叫百香果,是因为其含有132种芳香物质,据说能品尝出165种其他水果的香型。因此有果汁之王的称呼。买过百香果的人都知道它的皮是皱的,那么百香果为什么会皱皮,下面一起来了解一下吧!
百香果为什么会皱皮
百香果皱皮是因为成熟了。
百香果皱皮是属于正常现象,这表明百香果已经完全成熟。百香果表皮光滑时其实并不好吃,因为表皮光滑的百香果还没有完全成熟。成熟的后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象,尽管外表皱巴巴但是并不会影响口感。相反只有外壳布满“皱纹”时,里面的果瓢才会更香,果汁味道才更浓郁。因此百香果是长“皱纹”的,长皱的才是最好吃的。
但是如果是百香果在还未采摘、表皮还是青色的时候皱皮,那可能就是缺水缺肥或是水太多肥太多了,也可能是病虫叮咬。百香果只有在表皮为黄色时算成熟,充分成熟表皮会转为紫红色,再然后表皮才会发皱。
百香果皮的6大功效
1、排毒养颜
百香果皮有着不可思异的丰富营养sod酶,排毒养颜可清除体内自由基,避免有害物质沉积,进而可达到改善皮肤、美容养颜的作用。
2、塑造体态
减肥食用百香果皮可以增加胃部饱腹感,减少多余热量的摄入,抑制人体对脂肪的吸收。
3、延缓衰老
百香果皮含有大量强力抗养化物质胡萝卜素,能够减少空气污染对人造成的伤害,对有延缓人体哀老的功效。
4、增强免疫
一个百香果皮维c含量=8个橙子或8个苹果,一个百香果皮维生素e的含量=15个橙子或10个苹果。
5、促进代谢
百香果皮中含有17种生命必需的氨基酸,每100克百香果皮中氨基酸的含量达到1.55克,能够促进新陈代谢,清肠道,降低胆固醇,净化血液,对于防治高血压有很好的效果。
6、防癌抗癌
百香果皮中所含的丁酸盐能强效抑制大肠菌和癌细胞生长,是保健防癌的理想水果。百香果皮还对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等病症的康复有很好的促进作用,对喜欢喝酒的人来说更是高效的醒酒良饮。
百香果皮的食用方法
1、百香果皮泡酒
取适量百香果洗净晒干后切开,挖去果肉,将果皮碾碎,待果皮自然发酵50-100小时,在发酵好的果皮酱中按每100克添加1300-2600单位的量加入果胶酶,酶解20-30个小时后加入大米酿制的米酒,将酶解的果酱调整至含醇量10-15%V/V,在25-40℃条件下继续发酵24小时以上;滤过澄清,成为含醇量低于15%V/V的百香果果酒。适量饮用百香果泡酒能够促进新陈代谢,清肠道,降低胆固醇,净化血液,对于防治高血压有一定的效果。
2、百香果皮糖
取40个百香果洗净后切块,挖出果肉,将果皮的硬壳削去,切成细丝,并焯去水分倒入锅中,加2斤冰糖,100毫升水开中火炒热后转小火慢慢加热至没有水分,再出放凉。百香果皮糖质地柔软,口感酸甜适中,常吃它可以消除疲劳、养颜美容。
3、百香果冬瓜排骨汤
取适量百香果洗净,挖去果肉,放入冬瓜排骨汤中同煮,通过高温可以将百香果皮的营养成分析出,使汤底更香甜,汤中的有益成分可以滋阴补肾、增强免疫力。
4、百香果皮茶
将百香果果皮清洗干净,剪成小块,放入炖盅里,加入少许冰糖和适量凉白开。盖上盖子放入锅中,用隔水炖的方法,大火烧开转小火慢炖1.5到2小时即可。常喝果皮茶不仅降脂降压、还可以提神醒酒。
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