螃蟹不能和什么一起吃
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螃蟹以味美而着称,其中含有大量的蛋白质和多种营养成分,不过在吃螃蟹时也需要注意一些搭配禁忌,下面来了解一下螃蟹不能和什么一起吃 。
螃蟹不能和什么一起吃
1、螃蟹不宜和梨一起吃
由于蟹亦属凉、利性食物,而梨属性寒、味甘、微酸类食物,螃蟹和梨一起吃容易伤人肠胃,所以不可同食。怕以两者忌同食,且对于脾胃虚寒之人更应注意。
2、螃蟹不宜和花生一起吃
花生仁中的脂肪含量较高,而油腻之物遇冷利的螃蟹极易导致腹泻,所以餐食中蟹与花生仁忌同时进食。
3.螃蟹不宜和香瓜一起吃
香瓜性味甘寒而滑利,能除热通便,但螃蟹也属于寒凉植物,两者若同时食用会有损肠胃,易致腹泻。所以螃蟹与香瓜忌同时食用。
4.螃蟹不宜和茄子一起吃
因为蟹肉性味为寒性,茄子甘寒滑利,两者的食物药性同属寒性,同食有损肠胃,会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
5.螃蟹不宜和柿子一起吃
螃蟹与柿子两者皆为寒性类食物,对身体的健康来讲忌同食。螃蟹中含有较多蛋白质,吃螃蟹时吃柿子,蛋白质与柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中发生凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。所以柿子与螃蟹忌同时食用。
6.螃蟹不宜和冷饮一起吃
夏季冷饮如冰水、冰激凌等寒凉之物,使肠胃温度降低,与螃蟹同食,必致腹泻。故食螃蟹后不宜饮冰水。
7.螃蟹不宜与泥鳅一起吃
《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见性温补,而螃蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。
哪些人不适合吃螃蟹
1、脾胃虚寒者
螃蟹性寒,本身就脾胃虚寒的人士应该少吃或者不吃螃蟹。脾胃虚寒的人通常会有大便溏薄的症状,食用螃蟹之后容易引起腹痛、腹泻、消化不良等的症状。另外,患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者也不宜食用螃蟹,容易旧病复发或者导致病情加重。
2、、月经过多者
凡是有月经过多、痛经等问题的女性都不宜食用螃蟹,尤其是蟹爪。同时怀孕的女性也不宜食用,因为螃蟹有活血祛瘀的功效,对孕妇健康不利。
3、肝炎患者
肝炎患者不宜食用螃蟹,因为肝炎患者的胃粘膜水肿、胆汁分泌失常,消化机能减退,但是螃蟹中含有丰富的蛋白质,不容易被消化,容易造成患者消化不良、腹胀、呕吐等的问题。
4、心血管疾病患者
螃蟹中含有较高含量的胆固醇,每100克的螃蟹肉就含有235毫升的胆固醇,每100克的蟹黄中含有460克的胆固醇,所以凡是患有冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症等心血管疾病的人士都不宜食用,以免加重疾病。
5、伤风感冒者
伤风感冒、发热等症状的人士不宜食用,高蛋白的螃蟹不容易被消化和吸收,食用之后加重感冒症状,导致更难恢复。感冒后饮食应该以清淡为主。
吃螃蟹注意事项
1、吃完螃蟹后有条件的话,建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。此外,由于吃完螃蟹手上会有一股螃蟹特有的腥味,一般我们会烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。
2、河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。
4、蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。
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