黑米洗出来很多黑水正常吗 黑米为什么洗出来是黑的
本文已影响5.68K人
本文已影响5.68K人
黑米是一种营养价值非常高的特色大米品种,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉,很多人反映黑米洗出来有很多黑水,那么这种情况是不是买到了染色的黑米呢?
黑米洗出来很多黑水正常吗
黑米洗出来是黑色并不一定是染色造成的,因为黑米的表皮本身就含有一种叫花青素的物质,花青素是一种水溶性色素,可以随着酸碱性溶液的不同而呈现出不同的颜色,遇到酸性溶液会变红,遇到碱性溶液则会变蓝,而人工色素遇到酸碱溶液却不会变色,鉴别黑米是否被染色可以依据这个原理来进行实验。
黑米的选购方法
1、天然黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后,呈现的是白色透亮的米粒;染过色的假黑米在剥掉外层之后会发现里面的米粒有渗色现象,还是会发黑。
2、嗅米的气味,先朝着米哈一口热气,如果是真米,仍可以嗅到清香的气味,而且用手搓搓也不会掉色。
3、可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
黑米怎么煮容易烂
1、提前浸泡
黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹,这导致了黑米是很难煮烂。因此一般再煮黑米之前,需要对其进行浸泡处理。一般建议提前一晚上将黑米放入水中浸泡,这样能够使其充分吸收水分,使黑米达到米粒膨胀的效果,这样烹煮起来能够更容易烂。
2、提前冷冻
提前将黑米冷冻更容易煮烂。将黑米淘洗干净后,可以将黑米和适量的水一起放入冰箱内冷冻,这样在煮粥的时候,直接拿出黑米块进行熬煮,更容易软烂。一般熬20分钟左右即可。
【黑糯米油饭的做法】黑糯米油饭怎么做
【黑眼圈很重是什么原因】黑眼圈很重是怎么回事 黑眼圈的形成原因
黑糖是怎么做出来的
【月经是黑色的正常吗】月经是黑色的正不正常 经血是黑色的正常吗
【为什么经期血是黑色的】经血发黑是怎么回事 大姨妈发黑是因为什么
婴儿小便处发黑正常么 宝宝为什么小便处是黑色的
【黑苦荞茶怎么泡水喝吗】黑苦荞茶怎么喝才好 黑苦荞茶的正确喝法是什么
【产妇坐月子能吃黑米吗】月子里可以吃黑米吗 月子里产妇能吃黑米吗
【黑豆糯米粥的做法】黑豆糯米粥怎么做好吃
【黑人问号是什么梗】黑人问号是谁 无水印黑人问号表情包
【黑米会掉色吗】黑米会不会掉颜色
产后饮食:黑米、黑豆是产后补血佳品
黑米泡出来的水是什么颜色 泡黑米的水要倒掉吗
【宝宝黑米粥的做法】黑米粥怎么做给宝宝吃
1岁宝宝能不能吃黑米 宝宝多大可以吃黑米
【黑米和什么一起搭配煮粥最佳】黑米和什么一起煮粥好
黑米就是黑糯米吗
【黑枸杞泡水前要洗吗】黑枸杞泡水前要不要洗
【黑米的功效与作用】黑米的功效与作用禁忌 黑米的功效与作用及食用方法
肚脐内黑臭的泥巴,可以抠出来吗?它到底是怎么来的