花生油的功效与作用及禁忌
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花生油是经花生经过榨油加工制成的食用油,含多种脂肪酸的甘油酯,可提供给人体大量营养,下面来了解一下花生油的功效功效与作用及禁忌。
花生油的功效与作用
1、补锌神器:经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但 油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
2、抗衰老:有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。
3、老年人预防心脑血管、肿瘤类疾病:有益寿延年心脑血管:还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种:白藜芦 醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、 防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。中老年人食用花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑 功能衰退。
临床运用:
治疗急慢性菌痢:取花生油高压灭菌后制成注射液,给患有急慢性菌痢的患者进行注射,其治愈率可以达到88.5%。
治疗蛔虫性肠梗阻:取花生油服下,同时配合一般支持疗法,一般在2~3天后症状可缓解。
治疗急性黄疸型传染性肝炎:将花生油注射到特定的穴位后,治疗大约38天左右后,症状可以明显缓解。
治疗传染性急性结膜炎:将经过过滤以及高压消毒后的花生油进行注射,2天左右传染性急性结膜炎可以起到有效缓解。
用于麻醉:花生油还可以用于麻醉。
花生油的营养价值
1、锌元素
花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。有研究发现,花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比,要高出许多。我们知道,无论是儿童智力的发育,还是男性的身体健康等,都离不开锌元素的参与,所以食用花生油可以有效帮助人体补充锌元素。
2、维生素E
花生油只含有一种维生素,就是维生素E,维生素E对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用,尤其是女性比较适合食用花生油。
3、脂肪酸
花生油含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸,其中饱和脂肪酸占了19%,不饱和脂肪酸约占41%,可见不饱和脂肪酸含量更多一些,不饱和脂肪酸对人体更加有益。
4、矿物质元素
花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等,虽然含量比较少,但是却是人体所需要的营养元素。
花生油食用禁忌
(1)不宜食存放过久的花生油,以防止有黄曲霉素污染,防诱发疾病。
(2)服用硫酸亚铁等铁制剂时,尽量避免食花生油。
(3)糖尿病患者应少食花生,按每100克花生45克油计摄入量。
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