【重阳节吃什么糕】重阳节要吃什么食物 重阳节吃什么东西
本文已影响2.25W人
本文已影响2.25W人
重阳节吃什么糕?同中秋节的月饼、端午节的粽子、元宵节的汤圆一样,作为传统节日的重阳节同样有其节令食品,这就是重阳糕。民俗专家说,重阳节吃重阳糕,寓意步步登高,寄托了人们对美好生活的向往和憧憬。
重阳节要吃什么糕
农历九月初九是重阳节,也叫敬老节,重阳节要吃重阳糕,民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同,不过蒸糕要小一点,糕要薄一点。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕),这样制成的重阳糕,香甜可口,人人爱吃。
重阳糕亦称“花糕”,汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。因在重阳节食用而得名。南朝时已有。多用米粉、果料等作原料,制法因地而异,主要有烙、蒸两种,糕上插五色小彩旗,夹馅并印双羊,取“重阳”的意思,现在仍流行。
重阳糕上要插一面重阳旗。重阳旗的制作很有讲究,一般剪成近似于等腰直角三角形的红绿纸,切出牙边,旗面刻出水浪云丝等各色花样,中央粘一圆形金纸片,以竹篾制作旗杆。一块糕上插一杆小旗,一板几十块重阳糕插上几十面小旗,招人眼目。小孩最喜欢,上街必缠着大人买,吃了糕,还留下一面小旗在手上玩。
据《西京杂记》载,汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗,即最初的重阳糕。饵,即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕,可能与今天的糕已差不远。蓬饵,想必也类似于黍糕之类。至宋代,吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音,吃糕是为了取吉祥之意义,因而才受到人们的青睐。
九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还作成两只小羊,以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗,并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。
为什么要吃重阳糕呢?民俗专家解释说,因重阳节民间有登高习俗,而登高的“高”与“糕”同音,吃糕图个吉利,取“步步登高”、“百事俱高”之意。
重阳糕的做法
做法一
原料:相粉(即3成糯米粉,7成粳米粉)2000克,黑麻沙200克,白砂糖800克,糯米粉250克。麦青汁(绿色),莲子汁(白色),松花粉(黄色),玫瑰浆(红色),可可粉(咖啡色)五种芳香植物原料分别加入相粉制成色浆。
做法:
1、将相粉铺一层在蒸笼格上,中间均匀夹上黑麻沙,再用相粉盖在上面铺均匀,刮平淋上色浆(通常是一笼一色),在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸笼蒸15~20分钟。
2、揭盖后,切成菱形块状,装盒时插上象征吉祥的小旗即可。
做法二
原料:粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克,白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克
特色:色分5层,口味甜,松,香,糯。
做法:
1、将豆沙,白糖200克,镶粉(粳米、糯米粉)500克,拌和成豆沙馅心。
2、白糖200克熬成糖油,然后与镶粉1500克,香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水,擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润,然后分成3块,一块染红,一块染绿,一块本色。
3、每块糕面用细绷筛筛成细粉,除去粗粉块,将白糕粉做底铺在长方形木格底层,上面铺一层豆沙馅心,再铺上一层绿色糕面,上面再铺上另一半豆沙馅心,最上面铺上红色糕面,在表面撒上玫瑰花,核桃肉,瓜子仁等,即成5层不同颜色的重阳糕生坯。
4、将糕坯放在笼中,用旺火蒸约25分钟即熟。糕成熟后,覆盖在清洁的板上,待冷却后再翻过来,用刀切成小梭子形块60块装盘。
重阳节为什么要吃重阳糕 重阳节吃重阳糕的寓意
重阳节吃什么传统食物有什么说法
【重阳节儿歌大全】重阳节幼儿园歌曲有哪些 关于重阳节的儿歌
广东重阳节吃什么
重阳节宝宝可以吃重阳糕吗
【重阳节民俗活动】重阳节的风俗是什么
2018幼儿园重阳节贺卡图片大全 幼儿园重阳节手工制作有哪些 重阳节贺卡怎么做
重阳节养生要吃什么比较好 重阳节节日吃什么传统食物
【重阳节贺卡手工制作】 重阳节贺卡怎么做 重阳节贺卡的制作方法
重阳节是敬老节从什么时候开始的 重阳节是在哪一年被定为敬老节的
【重阳节是什么意思】重阳节特点和意义
【重阳节开什么花】重阳节送什么花
重阳节美食之重阳糕的做法
【重阳节为什么不放假】重阳节为什么不是法定
【重阳节为什么要喝菊花酒】重阳节喝什么酒的风俗
【重阳糕的寓意】重阳节吃重阳糕的寓意
【重阳节开什么花】重阳节送什么花 重阳节开的什么花
【1到3岁宝宝重阳节吃什么】小孩1 3岁重阳节吃什么
重阳节可以说快乐吗 重阳节不能说节日快乐吗 重阳节应该怎么祝福
【重阳节英语怎么说】重阳节英文 重阳节快乐的英语