松子的作用和功效与禁忌
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松子是许多人比较喜爱的一种坚果,为松科植物红松的种子,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等,下面来详细了解一下松子的作用和功效与禁忌。
松子的营养成分
松子所含蛋白质为17.6%,碳水化合物为9.8%,松子还含有胡卜素、核黄素、尼克酸、维生素E以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等。这些营养成分,能促进蛋白质合成,增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用,因此老年人常食松子,能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生长发育、健脑益智;中年人常食松子也有利于抗衰老,增强记忆力。
专家报导,松子含油脂约70%,大多为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸。而这些脂肪酸不能在人体内自然形成,必须从食物中摄取。松子能使细胞生物膜更新,胆固醇变成胆汁盐酸,防止在血管壁上沉积,形成动脉硬化。
松子的保健功效
1.抑制食慾助减肥:美国宾州西盆斯贝格大学一项新研究发现,每天吃一把松子(约合30克)有助于控制食慾,防止发胖。研究发现,体重超标的女性早餐前吃一把松子可以使一天饭量降低37%。
2.增加身体能量:当你感觉疲倦乏力时,不妨吃些松子,因为它提供的能量有助于修復和增强身体组织。研究发现,松子中的蛋白质有助于降低身体能量消耗速度,使人能更长时间保持活力。松子中还富含铁,有助于身体传输和保存能量,同时帮助细胞产生能量。
3.降低心脏病危险:多项研究发现,每天吃一把包括松子在内的坚果有助于降低心脏病危险。松子等坚果中富含有益心臟健康的健康脂肪、膳食纤维、植物固醇、精氨酸和多种抗氧化营养素。美国《内科学档案》杂誌 刊登研究,男性每週吃松子等坚果2~3次,心臟猝死危险明显降低。
4.延缓衰老进程:研究发现,常吃松子等坚果可延缓衰老。松子中丰富的抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤。另外,松子富含的铜也具有抗衰老作用。
5.防止眼部疾病:美国营养学家乔伊·鲍尔博士表示,松子中含有叶黄素,能够帮助眼睛过滤紫外线,防止视网膜黄斑受损。叶黄素还可以降低老年黄斑变性和白内障的风险。
松子仁食用禁忌
1、对于有肾亏遗精、湿痰这样的患者是不宜多吃松子的。
2、由于松子所含的油脂较多,对于腹泻以及多痰的患者来说,过多地食用容易加重病情,所以这一类人群应该少吃松子。
3、对于某些特殊体质的人来说,松子会对他们的味觉造成一定的混乱,从而产生苦涩的味觉。
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