【鸡胗配什么菜炒着好吃】鸡胗和什么菜搭配好吃
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材料:鸡胗250g、芹菜50g、泡姜适量、泡椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量、白糖适量
1、鸡胗切块,再切十字花刀。芹菜切段,泡姜切片,泡椒切节;
2、准备鸡胗,放一勺生粉,抓匀;
3、锅入油,倒入鸡胗,炒至变色,盛出;
4、锅留底油,倒入泡姜、泡椒、炒出辣味;
5、放入鸡胗、料酒、生抽、五香粉、少许盐、白糖 炒匀,再放入芹菜,炒至断生即可。
剁椒炒鸡胗材料:鸡胗300g、鸡心300g、油15ml、盐适量、红烧酱油15ml、红剁椒20g、绿剁椒20g、葱10g、姜10g、蒜3瓣、花椒15粒、糖5g、花雕酒10ml
1、鸡胗、鸡心清洗干净,洗去血水;
2、去掉下面的油脂部分,剖开。鸡胗切片。再次清洗,洗掉内部的血水,装入盘中。碗中准备剁椒,葱、姜、蒜切片;
3、鸡胗、鸡心凉水入锅,放入两片姜、两段葱、花雕酒,煮沸;
4、撇去浮沫,捞出鸡胗、鸡心放入盘中;
5、另起锅,倒入油,花椒粒炸香后,捞出花椒,放入葱姜蒜爆香,放入红绿剁椒;
6、放入鸡心、鸡胗翻炒,倒入红烧酱油;
7、加入糖、盐翻炒到汁都裹在鸡杂上,成棕红色时盛出。
酸萝卜炒鸡胗材料:酸萝卜200g、鸡胗6个、油适量、盐适量、泡椒2个、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量
1、鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片,酸萝卜切成薄片备用;
2、姜、蒜切成片,泡椒切成段备用;
3、煮锅烧开一锅水,放入两匙料酒,下鸡胗片焯水断生;
4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下泡椒、姜、蒜片炒香;
5、下酸萝卜片炒香,放入鸡胗片翻炒翻炒;
6、调入盐、酱油、味精翻炒入味即可出锅。
酸豆角炒鸡胗材料:鸡胗250克、酸豆角2根、红椒1个、青蒜1根、尖椒1个、色拉油适量、食盐1/2茶匙、鸡精少许、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、料酒1大勺、朝天椒2个
1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;
2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;
3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;
4、加入腌制好的鸡胗炒至变色后,加入酸豆角;
5、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;
6、加入青红椒、盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
蒜苗炒鸡胗
材料:鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、盐适量、糖适量
1、鸡胗切丝加入料酒,老抽,盐,糖拌匀,淹制十到二十分钟;
2、起油锅倒入鸡胗翻炒断生装盆;
3、接下炒蒜苗放盐糖,加一点点老抽调色翻炒;
4、再倒入鸡胗翻炒,淋上麻油起锅装盆。
土豆片炒鸡胗材料:鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
1、把鸡胗卤好,切大块,土豆切厚片,葱切段,蒜直接拍碎,青红椒切小粒;
2、锅烧热,放植物油,把土豆片放入煎制,煎至金黄焦香,盛出备用,此时土豆片已经成熟;
3、放少量的植物油,把蒜,葱段爆香,然后放入青红椒圈煸炒;
4、接着放入煎香的土豆,调入适量的盐,少许白糖、味极鲜、蚝油,大火炒匀;
5、这时把卤鸡胗放入锅内翻炒,临出锅前,把葱段放入锅内,大火炒匀,可以出锅。
韭菜炒鸡胗材料:韭菜450g、鸡胗4只、白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、植物油适量、料酒适量、盐适量
1、韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟;
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片;
3、鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟;
4、韭菜洗净后切段,控水;
5、起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻, 加入适量料酒翻炒均匀后盛出;
6、 炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻;
7、加入适量盐调味,加入鸡胗一起翻炒片刻,最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。
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