比清蒸更好吃,比酒醉更健康!来看今秋最高端的螃蟹做法~~
本文已影响5.82K人
本文已影响5.82K人
这个秋天,你给孩子买大螃蟹吃了吗?味美肉嫩的螃蟹,可是让小编匠匠立马星星眼、流口水、馋得嘴巴都要掉了的食物!我们一般吃螃蟹,都是清蒸或做成醉蟹~~
关于吃螃蟹必须了解的知识吧:今天带各位深入了解一下螃蟹有哪几个品种,哪里的螃蟹最好吃?超级干货,不要错过哦。
1. 河蟹与海蟹:
海蟹生长在近海的咸水中,河蟹生长在河流、湖泊等淡水中;海蟹鲜,河蟹香、且肉质比较嫩。海蟹背壳是梭形,颜色比较鲜艳,蟹螯(第一对蟹钳)细长,卖的时候放在海水里,带着一股海水味;河蟹背壳呈圆形,主要为青灰色,蟹螯短粗并附有绒毛,卖的时候不放水里,带着一股泥腥味。
2. 公蟹与母蟹:
公蟹腹部脐状的壳甲是细三角形,母蟹则是是宽大的圆形。在河蟹中,公蟹螯上毛多,母蟹螯上毛少。
3. 吃蟹时间:
对于大闸蟹:“九雌十雄”——农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;农历十月,公蟹的蟹膏长得最厚实。所以农历九月吃母蟹,十月吃公蟹是最好的。对于梭子蟹:最好八九月份吃公蟹,十一月中旬到春节前吃母蟹。
4.螃蟹产地:
其实,目前我们最经常吃的“大闸蟹”,基本都来源于长江流域的人工养殖地。对于这些螃蟹来说,其味道品质更多要看养殖的小环境及具体手段,而不能以“出自哪个湖”而笼统盖之。我们挑选螃蟹,首先要看其新鲜度与性价比,不要过分追求“正宗产地”哦。
5. 螃蟹分类:
味鲜膏肥,需要借助“蟹八件”来细细品尝的,是大闸蟹(阳澄湖、嘉兴胡、南湖等);肉多性价比高,吃起来爽翻天的,是梭子蟹(莱州大蟹、舟山梭子蟹);土豪专享的,当然就是帝王蟹了。中国及亚洲周边海域不产帝王蟹,所以在中国市场上的帝王蟹多数为进口的速冻产品,体型巨大,价格也非常美丽……购买时要小心辨别哦。
6. 吃蟹方法:
最佳品尝方法是,先吃蟹螯(即第一对蟹钳)、谢皎,吃完后掀起蟹盖,享用蟹膏或蟹黄,顺着蟹身纹理一块块把蟹肉拉出。不要着急把蟹腿外面的壳咬碎,这样会浪费许多蟹肉;要用钳子钳开,再享用整条完整的蟹肉。毕竟,吃螃蟹也就是吃个慢悠悠的好心情嘛。
端午还是中秋吃螃蟹 端午节是不是要吃大闸蟹
【红烧海螃蟹的做法】红烧海螃蟹怎么做好吃 海螃蟹的做法
【清蒸大闸蟹怎么做好吃】怎样做清蒸大闸蟹
【螃蟹粥的做法】螃蟹粥怎么做好吃 螃蟹粥怎么煮
【螃蟹腿怎么做好吃】螃蟹腿的做法
心里健康比身体健康更重要
螃蟹蒸多久最佳 清蒸螃蟹的做法
中秋节为什么吃螃蟹 中秋节吃螃蟹的来历
【炒螃蟹的做法】炒螃蟹怎么做 炒螃蟹怎么做好吃
【螃蟹粥的做法】螃蟹粥怎么做好吃
【清蒸大闸蟹的做法】清蒸大闸蟹怎么做
【油炸海螃蟹的做法】油炸海螃蟹怎么做好吃 海螃蟹的做法
为什么国外的孩子比我们的孩子更壮、更健康?
秋吃板栗最营养,最健康菜肴——板栗蒸肉的做法
【赛螃蟹怎么做好吃】赛螃蟹的做法
吃螃蟹不能配什么酒 六种不宜与螃蟹进食的酒类
【月经期间到底能不能吃螃蟹】来大姨妈可以吃螃蟹吗 来例假能吃螃蟹吗
【螃蟹粥怎么煮才好吃】螃蟹粥的家常做法
【水煮螃蟹的做法】水煮螃蟹的步骤 水煮螃蟹怎么做好吃
【吃螃蟹能喝酒吗】吃螃蟹可以喝酒吗 吃螃蟹喝酒行不行