【红背菜会致癌吗】红背菜致癌是真的吗
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红背菜不会致癌。
红背菜,药用全草。味辛、甘,性凉。有清热凉血,解毒消肿的作用。红背菜含有丰富的造血功能铁元素,而且富含维生素A原、红背菜黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用。
红背菜是不会导致致癌的,关于说红背菜有致癌的作用主要是因为它含有吡咯里西啶生物碱,具有肝毒性。但是红背菜属于千里光族、菊科三七属,而千里光族的植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱。吡咯里西啶类生物适量食用不会有事的,大火热炒是可以破坏掉一部分吡咯里西啶类生物,所以凉拌红背菜则是最不安全的吃法。因此建议吃红背菜最好是炒熟吃。
红背菜好吃的做法
1、红背菜炒猪肝
材料:
红背菜400g、猪肝130g、盐适量、蒜适量、油适量
做法:
1、准备好食材,紫背菜摘其嫩稍和幼叶食用。
2、紫背菜洗净,沥干水分。
3、大蒜切碎,猪肝切片,加入淀粉和醋抓匀。
4、冷锅热油,加入碎蒜粒,下入猪肝,快速滑炒。
5、待猪肝稍变色,加入紫背菜翻炒,此时,随即加入适量盐调味。随即翻炒均匀后即可出锅。
2、素炒红背菜
材料:
红背菜500g、猪肉1块、食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、香油适量
做法:
1、将紫背天葵去老根洗净沥干水分备用。
2、锅中放肥肉煸出油分,下入蒜末和红辣椒炒香。
3、加入紫背天葵同炒。
4、加入盐,起锅前加入香油即可。
1、红背菜,药用全草。味辛、甘,性凉。有清热凉血,解毒消肿的作用。主治咳血,崩漏,外伤出血,痛经,痢疾,疮疡肿毒,跌打损伤,溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”,有补血功效。
2、红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素,而且富含维生素A原、红背菜黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用。
3、对于需要补血者,肿瘤患者,受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等,可起到食疗的辅助作用。
4、红背菜还具有抗寄生虫和抗病毒的作用,增强人体的免疫能力。
5、红背菜的茎叶质地柔软嫩滑,食用时具有特殊风味,也因其叶色特别而常作为景观植物使用,并具有较高的药用价值。经常食用红背菜可均衡营养,且食用方法灵活。
6、红背菜中大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解,在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显。另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,同时也能减少人类便秘的出现。