伏羊汤的做法
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三伏天人体内存有积热,,这个时候吃羊肉可以驱散体内五脏的积热,释放体内毒素,民间也素有“伏羊一碗汤,不用开药方”的说法,下面就一起来了解一下伏羊汤的做法。
伏羊汤的做法一
材料:山羊肉,羊脊骨、羊板油、生姜、精盐、香菜、大葱、辣椒油
1、羊脊骨洗净用刀斩成段。
2、煮锅里倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮开后捞出。
3、煮锅里倒入开水,放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火煮40分钟,煮至汤色发白。
4、放入羊肉,加入适量的羊板油小火煮30分钟。
5、捞出煮好的羊肉,晾凉后切薄片。
6、碗里放入葱花,调入精盐。放入羊肉片,把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒,最后调入辣椒油即可。
伏羊汤的做法二
材料:羊肉、胡萝卜、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖
1、羊肉洗净控水,准备好所用主配料,羊肉切成大小均匀的块,胡zhi萝卜滚刀切大块,大葱切段,姜、蒜切片备用;
2、羊肉凉水下锅焯水,开锅后煮一会,把血水煮出来捞出羊肉控水,切记不要过凉水哦,焯肉的水不要;
3、把大葱放入砂锅,其它调料装入调料盒盖好盖子放入锅底,然后放入羊肉,加入足量的开水,喜欢喝汤可以多放些水;
4、放入料酒、生抽、白糖大火烧开后,改小火慢炖,盖上锅盖炖40分钟(盖锅盖忘拍了)羊肉炖到八成熟加入胡萝卜,继续炖10分钟,炖至羊肉软烂;
5、调入精盐煮10分钟入味,出锅前放入切好的蒜苗段,美味清炖羊肉做好了。
伏羊汤的做法三
材料:羊肉、附子、杜仲、熟地、葱、姜、盐
1、将羊肉洗净后切块,放入沸水中焯烫后去血水后捞出备用;
2、将附子、杜仲、熟地这些药材放入纱布袋中包好;
3、将葱洗净切段,生姜洗净切片;
4、将羊肉、药包、葱姜一起放入锅中,然后加入适量的清水,用大火煮开后转小火继续炖煮至食材熟透后,加入适量盐调味即可。
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