冬天养生吃什么最好 多吃这四类时令菜
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立冬后气温日渐转凉,是時間進食一些當造的營養蔬菜,好好進補一下身子,增強抵抗力,下面介绍几款适合在冬天吃的养生食材。
小白菜
小白菜味道清香,口感柔软,是日常在饭桌上见到的「常客」,塬来小白菜的营养特别丰富,能健脾胃、促进大肠蠕动,帮身体排毒。
小白菜含维生素B1,维生素B6,泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。其中蕴含的胡萝卜素比豆类,番茄,瓜类还多,可以促进皮肤细胞代谢,使肌肤更见明亮,延缓衰老。
拣选小白菜的方法:小白菜很容易会失水萎缩,菜叶的颜色太深就表示它的营养价值已经变差,因此在购买小白菜时,要拣选颜色较淡的,刀口有水珠就代表最新鲜。
板栗
一踏入秋冬,随处可见小摊上摆的糖炒栗子。栗子被誉为「乾果之王」,小小的一粒就包括大大的营养价值,除了能补肾活血,其中的钾含量是苹果的4倍,有助稳定血压,患高血压人士皆可食用。
栗子属于高纤维食物,每100克就有8.1克膳食纤维,可保持肠道健康,排走「万年缩便」。对于一众减肥人士来说,栗子虽然是淀粉质,不过同时亦含有大量蛋白质,除了能为身体提供热量外,进食后有满满的饱足感,令减肥人士不会在短时间内感到飢饿。
拣选栗子的方法:外壳色泽光亮,轻轻按外壳后,感到实净、硬身就代表水份充足、肉质佳;如果外壳偏软,代表水份已经流失,或者果肉变坏。
莴笋
莴笋口感清脆爽口,无论凉拌还是清炒,都能品尝得到其清甜的味道。在秋冬常吃莴笋,可以增强胃液分泌,帮助消化。莴苣的钾含量是钠的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌,对高血压、水肿、心脏病人亦大有裨益。
此外,莴笋有「抗癌霸王」之称,因为它含有一种芳香烃羟化酯,可以预防肝癌、胃癌,也可缓解癌症患者在化疗后的副作用,是一种抗癌蔬菜。
拣选莴笋的方法:要看莴笋的叶子,如果是青绿色,即代表新鲜。此外,用手轻按莴笋的茎部,如果是新鲜的,手感通常是实净的;反之,如果接下去觉得柔软无弹性,就不要购买了。
芋头
芋头这生长在地下,外表又平平无奇的食材,塬来有着丰富的营养价值。中医认为,芋头性平和,可以补中益气,它分泌出的大量粘液蛋白,能保护肠胃和肌肤的粘膜,对肾脏和肝脏都有调理养护的作用。
芋头含丰富蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B群、皂角甙等多种成分,能改善人体血液循环,平衡女性荷尔蒙,温暖身体,改善宫寒的症状。
拣选芋头的方法:要选择外皮不能有损伤或腐烂的芋头,如果按下去觉得有些部分硬得像石头,就不要购买。
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