奶是“家常饭”,如何去选择
本文已影响5.32K人
本文已影响5.32K人
常见的奶及奶制品有:鲜奶(消毒奶和灭菌奶)、酸奶、奶粉等。
鲜奶
鲜奶是从健康牛的乳房中挤出的新鲜乳汁,经过消毒或超高温灭菌后上市销售。消毒奶包装多为塑料袋、玻璃瓶或纸盒。奶是营养丰富的食品,非常容易腐败变质。应有的感官性状是:色泽乳白色或乳黄色,均匀无沉淀的乳浊液,有淡淡的乳香味。如果鲜奶色泽深黄或发红,提示有霉菌污染,奶已变质。如果鲜奶有酸味或臭味,提示奶已腐败。有沉淀或分层的奶,浓厚粘稠的奶,有凝块的奶都不宜饮用。选择鲜奶时,要注意鲜奶的生产日期和保存条件、保存时间,常温下不宜保存消毒奶。
酸奶
酸奶是用鲜奶或奶粉发酵制成的奶制品,多用塑料杯或袋装。酸奶有两种:整凝型和搅拌型,后者大罐发酵后加或不加辅料,搅拌后包装上市。酸奶的颜色是白色或乳黄色,有配料的可能会有配料的颜色,如草莓的红色、香草的黄色。酸奶应有一定的粘稠度,过稀提示用料不足,过于粘稠则有可能加入了增稠剂。酸奶的气味是酸且香的,不应有酸臭的味道。购买酸奶时也应该注意生产日期、保存期限、保存条件。
奶粉
奶粉是用鲜奶经消毒、浓缩、喷雾、干燥制成的粉末状奶制品。按其配料的不同,可分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、配方奶粉等。奶粉的掺假物多为糖粉、淀粉、糊精等,掺了这些物质的奶粉营养价值降低。
在选购奶粉的时候,首先要选择正规的食品经营单位、有信誉的品牌、完整良好的包装、产品不过期的。袋装奶粉可以用手轻轻捏其内容物,感觉一下质量:好的奶粉质地细腻,有“吱吱”的声音,近似于“握雪”的感觉;质次或掺假的奶粉颗粒粗糙、结块、捏之发出“沙沙”的声响。
打开包装,好奶粉的色泽是均匀的乳黄色,有乳香味、无霉味、酸味、腥味等异味。冲调奶粉也可以辨别奶粉优劣:真的奶粉在冷水中难以完全溶解,需要充分搅拌;加入了大量糖的“奶粉”在冷水中溶解迅速,甚至不用搅拌。用热水冲调时,真奶粉发粘,搅拌后呈均匀的乳状,有乳香味溢出。劣质奶粉表现不同:或迅速溶解,或无乳香味,或有沉淀、水粉不溶、结“疙瘩”等等。品尝奶粉时真奶粉应是奶香十足,有点粘,不甜或微甜;掺假的奶粉则过甜,如同吃糖或淀粉。
点击进入精彩育儿频道!
家长如何选择让宝宝长高的奶粉
【孕妇奶粉如何选择】孕妇奶粉怎么选择 怎么选择孕妇奶粉
如何选择婴幼儿奶粉
如何给宝宝选择奶粉?
如何选择孕妇奶粉 孕妇奶粉的选择诀窍
【奶瓶消毒器如何选择】怎么选择奶瓶消毒器
家长如何选择幼儿园
如何选择配方奶粉
【孕妇奶粉怎么选择】怎么选择孕妇奶粉 如何选择孕妇奶粉
如何给选择合适奶瓶?
配方奶粉该如何选择
母乳与奶粉如何选择
如何选择和使用奶瓶
如何选择合适的奶粉
如何选择第三代奶粉?
如何选择孕妇奶粉
如何选择优质奶粉
孕妇奶粉如何选择
你是否知道如何选择孕妇奶粉
【如何为宝宝选择合适的奶粉】如何为婴儿选择合适的奶粉 如何为孩子选择合适的奶粉
奶瓶怎么选择 三步教你如何挑选奶瓶
如何为孩子选择家务活
如何选择奶粉
【如何选择适合的奶粉】怎么选择适合的奶粉
【如何给宝宝选择合适的奶粉】如何给选择合适的奶粉
如何给宝宝选择酸奶?
【奶粉应该怎么选择】奶粉要如何选择 怎么选购奶粉
孕妇如何选择奶粉?
怎样选择好奶粉 父母如何给宝宝选择奶粉
如何选择一个好奶瓶