满汉全席荷花宴中少不了的杭州名小吃——荷花酥
本文已影响1.89W人
本文已影响1.89W人
荷花酥“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”,这是古人对荷花高尚品质的赞美,而用油酥面制成的荷花酥,再以荷叶陪衬,更似那亭亭玉立的荷花,遥望,令人叹为观止,食之,让人食指大动,香酥清甜,给人以美与鲜的享受,这样鲜美的荷花酥,被列入满汉全席荷花宴中,自然不足为奇了!
▲
材料:
油皮:细砂糖或糖粉30g,水60g,猪油53g,中粉150g,红曲粉2g。
酥皮:低粉120g,猪油60g。
内馅:鸡蛋30g,蔓越莓干50g,黄油30g,细砂糖35g,椰蓉60g,奶粉18g。
工具:电烤箱CO-8501
烘烤:上下火180度,30分钟
制作步骤:
1、先做好内馅,黄油室温软化,蔓越莓干切碎,将内馅材料放入容器中,搅拌均匀后分成12份捏成团,放冰箱冷藏备用。
2、将油皮原料和油酥原料分别混合和成光滑的面团,油皮和好后分成两份,有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。
3、松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份,油酥分成24等份。搓圆备用。
4、将油皮擀开,包入油酥,收口包圆,再压扁擀成牛舌状卷起来。
5、依次全部擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
6、松弛好后,用手掌心压扁,再擀成长长的面片,再卷起来。依次擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
7、分别把两种面团擀成圆形,中间稍微厚一些,边边薄一些,本色面片和红曲面片相叠,包入内馅包好收口。
8、依次全部做好,两个颜色的面片可以互换位置。
9、用锋利的刀均匀割三刀。
10、放入烤箱,上下火180度预热后放入中层,烘烤30分钟。上色后加盖锡纸。
小贴士:
1、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。
描写荷叶或荷花的诗句有哪些
你满嘴是爱,却面目狰狞!——她的演讲,让全中国的父母沉默了!
夏天美丽的荷花儿童画图片大全 夏天池塘荷花儿童画怎么画
【小荷花找朋友的故事】小荷花找朋友故事 小荷花找朋友的寓意
可以送父亲的花——康乃馨
从怀疑到信任——我让这位宝妈只花了2小时,结果令人惊喜
【孕妇梦见荷花是什么意思】怀孕梦见荷花是什么意思 胎梦梦到荷花
粗粮细吃,薯类的花样吃法——紫薯饺子
发荷花照片的朋友圈配文 晒荷花照片的心情说说大全
中秋手工第二波——创意满满的灯笼!!
无名野花——怒放的生命300字作文
【手工折纸荷花步骤图解】折纸荷花大全图解步骤图 荷花折纸花步骤图解
【荷花的传说故事】关于荷花的故事
大伽云集 干货满满——首届贵州省婴幼儿照护服务发展论坛将举行
夏天的荷花简笔画图片大全 夏天的荷花怎么画才好看又简便
荷花粉吃了有什么好处 荷花粉有什么功效
以荷花为题的作文怎么写 关于荷花的作文500字左右
治疗宝宝长痱子食谱推荐——绿豆荷叶饮
补铁又补锌的蔬菜——西兰花,专治宝宝厌食不吃饭!
荷花寓意代表什么意思 荷花的寓意和象征
【儿童吃鸡怎么做好吃】孩子吃的鸡怎么做好吃吃鸡的做
治疗失眠偏方有什么 治疗失眠的偏方推荐
一岁以内的孩子睡觉时,妈妈要注意这3件事不能做!
掌握宝宝上幼儿园的误区,让宝宝开心度过
【十月份开的花有哪些】10月份有什么花开 十月开花的
小学四年级想象作文400字:假如苏联不和中国绝交
专家建议DHA、钙、铁、维生素该这么补!
性格变坚强须从三岁前培养
孕期怎样判断生男孩女孩
中秋国庆同一天多少年一轮回
小兔子简笔画图片大全
宝宝摔倒要不要扶他起来呢?家长的态度可能会决定孩子的
【防晒喷雾一次喷多少】防晒喷雾要喷多少
妈妈孕期吃鹅蛋,孩子出生真的没黄疸?
【立夏和夏至的区别】立夏和夏至有什么区别 夏至和立