猪肺怎么洗才干净

具体做法：

1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次;

2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗;

3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，可去腥;

4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出，这样的猪肺就洗干净了。

在挑选猪肺时，应选表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的，这样的才是新鲜肺。

若猪肺表面为褐绿或灰白色，有异味，则是已经变质了的肺，不能购买食用。

另外，如果肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能购买。

白萝卜猪肺汤

材料：猪肺200克、白萝卜400克、盐或生粉适量、油适量

做法：

1、猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出内脏脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。

2、用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫后捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3、将白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。

菜干猪肺汤

材料猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料(看个人喜欢了)、盐2茶匙

做法：

1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。

2、猪肺一定要洗干净，洗猪肺过程如上。

3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。

4、所有材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。