鸡蛋跟鹌鹑蛋哪个宝宝吃更好 宝宝吃鸡蛋和鹌鹑蛋哪个好
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众所周知,蛋类营养丰富,含有维生素、矿物质、蛋白质等多种营养元素,非常适合给正在成长发育阶段的孩子食用。在生活中,我们常见的蛋有,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,那么究竟哪一种更适合给宝宝吃呢?今天,我们就来好好聊聊这个话题。
♥ 营养价值大PK,哪种蛋蛋更有营养?
1.鸡蛋PK鸭蛋PK鹅蛋PK鹌鹑蛋
其实,这几种蛋的营养价值差不多,下面就带大家一一解析:
(1)脂肪
每100克蛋中,鹅蛋含有15.6克脂肪排名第一,鸭蛋含有13克排名第二,鹌鹑蛋含有11.1克排名第三,第四是鸡蛋,含有8.8克脂肪。可见,它们之间的差别并不是很大。
(2)蛋白质
这几种禽蛋的蛋白质含量在12-13克/100克之间,相差很小。
(3)矿物质和维生素
这几种蛋的维生素和矿物质含量略有不同,但总体相差不大。比如,鹌鹑蛋的维生素A含量(337μg)比其他三种要略高,但鸭蛋的钙含量(62mg)又比较突出,而鹅蛋的维生素E含量(4.5mg)又要略微高于其他几种。
2.白皮鸡蛋PK红皮鸡蛋
同样的,这两种鸡蛋的营养价值差别并不大。
有人认为红皮鸡蛋的营养价值更高,但检测发现,白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的营养含量相差无几。
其实,蛋皮的颜色由先天遗传决定。一只母鸡生出来的蛋,蛋壳颜色基本保持一致,即使在饲料中添加β胡萝卜素、核黄素、也只会让蛋黄颜色变深,蛋壳颜色并不会改变。
鸡蛋含有的维生素、脂肪和矿物质等营养元素主要存在于蛋黄之中,而蛋白和蛋黄一起吃要更有营养。不过刚添加辅食的宝宝而言,宜先吃蛋黄。
总结:营养价值没有太大区别
可见,妈妈无需纠结给孩子吃哪种蛋好,倒不如换着给宝宝吃,这样不仅能丰富孩子的口味,还能均衡营养。
根据中国膳食指南建议,成人每天吃40-50克蛋类,差不多是1个鸡蛋的重量。如果选择吃鹌鹑蛋,吃3-5个即可。
这里要特别说一下,鹌鹑蛋富含磷脂,可以促进宝宝智力发育哦~如果宝宝对鹌鹑蛋不过敏,完全可以把鹌鹑蛋加入到日常食谱中。
♥ 如何挑选到新鲜蛋蛋
很多大爷大妈在挑选鸡蛋时,会放在灯下照?这是什么操作原理?靠谱吗?
其实,用灯照的目的是为了看清鸡蛋内部的轮廓。蛋黄是一个球形,被两根系带固定在蛋的中央。随着温度的上升和存放时间的变长,系带会逐渐变细然后消失,蛋黄就会上浮靠近蛋壳,这就说明鸡蛋不新鲜了。
如果你没有灯具帮忙,你可以通过看蛋壳表面判断是否新鲜。为了保护内部组织,避免水分蒸发和微生物侵入,蛋壳表面会附着一层由水溶性胶状蛋白组成的膜,用手摸起来会有沙沙的感觉。如果发现蛋壳表面呈霜状且十分干净,没有光泽,通常是新鲜的鸡蛋,如果不是,说明鸡蛋存放时间太久了。
可超市里售卖的鸡蛋通常是包装好的,不能打开一个个看,怎么办?如果是透明包装,可以仔细观察鸡蛋表面,看其是否干净无裂缝;如果是预包装,要看一看包装上的生产日期,购买生产日期较近的那一盒。
小提醒:
使用煮、煎、炒等方式烹饪禽蛋,并不会导致蛋类营养大量流失。但需要注意的是,给孩子煮蛋时间不要过久,火候也不要过大,以免让口感变差,妨碍消化吸收。
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