【豆角炒鸡蛋】豆角炒鸡蛋的做法
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准备食材:鸡蛋、豆角、蒜、盐、酱油、蚝油。
1、豆角洗净折段,鸡蛋放盐,料酒打散。
2、锅烧热放鸡蛋液,快速划散至凝固盛出备用。
3、锅烧热下蒜米炒香,放豆角翻炒,炒至7,8成熟时加盐,酱油调味。
4、放入鸡蛋一同炒,加蚝油炒匀即可。
营养小贴士:
豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
做法二
准备食材:鸡蛋、豆角、油、盐、鸡精。
1、豆角掐头洗净,切成半厘米左右的小粒,切的越小越好,鸡蛋打散。
2、锅加热倒适量油,油热后把切好的豆角倒进去,翻炒至豆角变青,豆角一定要炒熟,半生不熟的豆角有毒。
3、把鸡蛋液倒在豆角上面,懒得洗碗的也可以直接把鸡蛋磕开打锅里。
4、翻炒至凝固,这时鸡蛋会自己裹在豆角粒上,注意把大块的豆角拨散,加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
营养小贴士:
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。
做法三
准备食材:豆角350g、鸡蛋80g、油适量、盐适量。
1、豆角洗净切段(如果不嫌麻烦可以选择用手掐段,这样炒出来的豆角味道更好)。
2、鸡蛋打散,锅中倒入适量花生油加热,把鸡蛋液倒入油锅中翻炒,把炒好的鸡蛋盛到碗中。
3、锅中继续倒入一些油,把豆角放入锅中 加入酱油翻炒然后再加入盐。
4、不停的翻炒豆角 以免糊了,最后倒入鸡蛋 翻炒几下就可以出锅了。
营养小贴士:
豆角是粗纤维较多的蔬菜,孕妇食用还能促进大便的排泄,可有效缓解孕期便秘的状况。
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