孕期吃火锅要注意什么好
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孕期是可以吃火锅的!不让吃火锅派的理由无非这三个:怕感染弓形虫,怕火锅煮的时间长导致亚硝酸中毒,怕摄入高油高盐不健康,甚至导致妊娠期高血压。
下面,且听给你们N条孕期能吃火锅的理由。
关于弓形虫感染问题
● 不让吃火锅的理由:吃火锅时有的生肉会被弓形虫感染,弓形虫进入孕妈的体内会引起流产、胎死宫内、宫内生长受限和小头畸形等严重后果。
● 支持吃的理由:这完全是一本正经的胡说八道。
首先,火锅传播弓形虫需要同时具备两个条件:
一:肉类被弓形虫感染
二:弓形虫没有被杀死(肉没有煮熟)
虽然动物被弓形虫感染的概率比较大,但如果肉能被充分煮熟,就会杀死弓形虫,所以,吃火锅存在弓形虫感染的风险其实没那么大,除非你是吃生肉。
也就是说,感染弓形虫最主要的原因是肉没有煮熟,而不是火锅本身存在的问题。
所以,孕妈们吃火锅时只要把肉煮熟:100℃或接近100℃——浮起、变色就熟了。
同时,孕妈妈吃火锅时建议准备两双筷子,一双专门用来夹菜,一双专门用来吃。这样也可以避免将生食上的细菌吃进肚子。
其次:弓形虫感染并不一定会流产。
目前没有任何实验以及证据说明弓形虫感染一定会引发流产。
1、正常的女性怀孕期间感染弓形虫不会把弓形虫病传染给胎儿;
2、即便是抗感染功能低下,容易反复出现各种感染的女性,感染上了弓形虫,也不会立即流产,就算是胎儿感染了,这些病变(如颅内高回声灶或钙化以及脑室扩张)仅在怀孕后21周才会出现,而且这些病变是可以通过产前筛查监测到的,并能进行有效治疗(如螺旋霉素以及乙胺嘧啶-磺胺类)。
美国爱因斯坦医学院的一项研究表明,怀孕早期感染弓形虫女性的流产风险并不比正常产妇高;感染弓形虫的婴儿出生虽然早于未感染的婴儿,但出生体重等指标没有显著差异。早期母体感染与早产之间的关系可能是因为产科干预(剖宫产等治疗手段)而并非病症本身。
至于说胎儿宫内生长受限和小头畸形不是弓形虫病的特征性表现。
听不懂的我再解释一下——其实二者没有半毛钱关系。
关于亚硝酸盐中毒的问题
● 不让吃火锅派理由:火锅的汤底经过长时间煮沸,会产生对人体有害的亚硝酸盐,孕妈喝了会中毒,导致流产。
● 支持吃的理由:绕过剂量谈毒性就是耍流氓!
火锅里到底有多少亚硝酸盐?含量多少才能达到致癌的条件?
广电计量食品检测(通过了食品检测机构实验室资质认证和国家实验室资质认可,能根据食品安全国家标准检测食品、乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。)的工程师们就针对这个做过一个有趣的实验(不感兴趣的孕妈可以直接跳过看结果):
采用火锅常用的肉丸和蔬菜作为食材,分别把三鲜锅底、麻辣锅底和食材一同放入锅中煮,分别在第0分钟(首次煮沸)、30分钟、60分钟(加水前)以及60分钟(加水后)四个时间段,检测火锅汤底中的亚硝酸盐含量。
实验结果数据显示,使用三鲜火锅汤料的火锅在60分钟加水前的亚硝酸盐含量最高,检测结果为4.6mg/kg。
根据国家标准,蔬菜制品亚硝酸盐最高限值为20mg/kg,而肉制品最高限值为30mg/kg。
所以本次检测结果均未超标!
就算按照最高值来计算,喝几口火锅汤也是很难达到这个危险量的,除非一次性喝5kg以上的汤底,才可能导致亚硝酸盐中毒。
关于高血压问题
● 不让吃火锅派理由:火锅高油高盐,吃了影响孕妈的健康,甚至可能导致高血压。
● 支持吃的理由:不可能!
麻辣火锅油盐辣过多的确会导致孕妈腹泻,这主要是辛辣的食物刺激了胃肠道,胃肠道没有办法接受引起的。
但结果最多也就是拉个肚子,硬要说会造成高血压影响胎儿发育,医生会哭晕。
根据膳食指南的建议,每天食盐的摄入量大于6克(约等于一个啤酒瓶盖除去橡胶垫的量),才有可能跟高血压扯上点关系。
一顿火锅,你自然吃不了那么多盐,之所以可能吃了顿火锅让你的血压升高了,其实都是平时积累下来的,量变导致质变的结果。
但无辣不欢的孕妈要注意下,菌菌建议火锅的汤底还是用鸡汤、排骨汤、菌汤等清淡类的比较好,料碗也能淡就淡。
世上唯爱与美食不可辜负。肚子里已经有了爱的结晶,那就吃顿火锅,来解放下压抑了好久的美食欲吧!
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