孕期吃什么肉好
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鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素。
推荐食谱:鱼头豆腐汤
食材:鱼头1个约500克、嫩豆腐1块、香菇8朵、大葱3段、姜3片、盐1茶匙、水1500毫升
做法:
1、将鱼头洗干净,从中间劈开,用厨房纸巾轻轻蘸干鱼头表面的水分;将嫩豆腐切成1厘米厚的大块;香菇用温水浸泡30分钟后,减掉香菇梗,洗干净备用
2、在不粘锅中倒入油,待7成熟的时候,放入鱼头,用中火将鱼头双面各煎3分钟,煎到略微金黄
3、将鱼头移在锅的另一边,用锅中的油爆香大葱和姜片
4、然后将不粘锅的食材(葱、姜和鱼头)倒入汤锅中,立即倒入足量的开水没过鱼头
5、再将香菇放入汤锅中,盖上盖子,用中火炖50分钟左右
6、最后放入豆腐,加入盐,继续煮3分钟即可
鸡肉
鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
推荐食谱:茶树菇鸡肉汤
食材:茶树菇30克、鸡600克、盐10克
1、将鸡宰净,去毛、头、爪及肠杂
2、干茶树菇泡水,洗净
3、鸡肉焯水备用
4、茶树菇放入鸡肚内,放入锅内,加水浸过鸡,温水煲2小时左右即可
猪肉
猪肉能提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
推荐食谱:蛋卷肉
食材:鸡蛋300克,猪肋条肉(五花肉)250克,大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克
1、蛋打散,加入淀白粉少许搅匀
2、用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张
3、将肉用捣碎放在大碗中,加入白酱油及酒、盐、碎葱,用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止
4、把蛋皮铺在菜板上,涂上少许淀粉。将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚
5、再将抹肉的蛋皮卷成圆形
6、蛋卷放入锅内隔水蒸约15分钟至熟。蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚,排好在碟中即成
牛肉
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,有助生长发育。
推荐食谱:胡萝卜炖牛肉
食材:胡萝卜300克、牛肉200克、大葱15克、姜15克、料酒10克、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、油1汤匙
1、将胡萝卜洗干净,切成滚刀块
2、大葱洗干净,切成段,姜洗干净,去掉皮,切成姜片
3、热油锅,放入葱段、姜片煸炒
4、然后倒入1升清水,调入料酒,放入牛肉块,用大火炖2分钟,直到牛肉软烂
5、然后放入胡萝卜块,调成中火
6、等到胡萝卜煮到软烂的状态,调入盐和胡椒粉
7、拌炒均匀之后,将胡萝卜炖牛肉盛入碗中即可。
鸭肉富含蛋白质、铁、钾、糖等多种营养素,有清热凉血、祛病健身之功效,所含B族维生素也较其他肉类多。
推荐食谱:冬瓜绿豆老鸭汤
食材:鸭肉1腿、冬瓜100克、芡实米10克、绿豆2克、食盐2茶匙、姜3片
1、准备好绿豆和芡实。鸭子剁小块,冲洗干净,锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净
2、将冬瓜洗净,带皮,切大块
3、锅子重新放水,将鸭肉放入,放入淘洗干净的绿豆和芡实,放入姜片
4、大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。把切好的冬瓜放入锅内,继续炖半小时,加入适量的盐调味,即可
5、最后盛上一碗即可。
温馨提示
涮、蒸、烤三种方式,比较适合烹调肉类,既能保证肉类的美味,又能确保健康——在烹调过程中,能够去除肉类的脂肪,防止孕妇摄入过多的脂肪。一般情况下,孕妇每天食用75克的肉即可。食用过多肉类会造成营养的吸收率较低或者使孕妇和胎儿变得肥胖,不利于以后的分娩。
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