【醪糟鸡蛋下奶的做法】醪糟鸡蛋怎么做下奶
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材料:江米(糯米)500克、鸡蛋1个、甜酒曲2克。
做法:
1、将江米(糯米)浸泡6个小时以上,我是提前一晚浸泡的(夏季可缩短浸泡时间)蒸锅里放入足量的水,将屉布清洗干净(要保证无油的),放上浸泡好的江米,平铺开,蒸锅上汽后蒸30分钟。
2、将蒸好的江米,倒回料理盆里自然晾凉后,用温水将甜酒曲稀释后,倒入凉凉的江米里。
3、搅拌均匀,尽量让每粒米都沾上甜酒曲,中间挖个小坑,包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上。
4、发酵好后会有浓郁的、甜甜的米酒香,也可以直接食用了。
5、煮锅里水冒小泡时打入一个鸡蛋(这时不要搅动鸡蛋),待逐渐冒大泡时关火,盖上锅盖焖熟鸡蛋。
6、将煮好的鸡蛋放入碗里,再取适量的醪糟放入,放枸杞装饰一下即可食用了。
醪糟鸡蛋下奶的做法二
材料:醪糟400g、鸡蛋1个、壶瓶大枣适量、清水适量、冰糖适量。
做法:
1、准备食材:壶瓶大枣(山西特产)、鸡蛋、佬米酒。
2、锅内加水,煮沸之后,取三个大枣,切半,去核,入锅。
3、红枣煮了6分钟后,加入整碗醪糟(400g)。
4、搅拌醪糟。
5、鸡蛋磕入碗里。
6、打散均匀。
7、等煮开后,倒蛋液入锅。
8、搅拌一会,形成蛋花,就可以根据个人口味加点冰糖,煮两分钟然后出锅。
醪糟鸡蛋下奶的做法三
材料:醪糟80克、鸡蛋2个、枣5个、桂圆5个、枸杞5克、水适量。
做法:
1、准备器皿。
2、枣提前用水煮五分钟备用。
3、桂圆去皮、红枣去核、枸杞洗净备用。
4、器皿里放入称量好的醪糟备用。
5、打入鸡蛋。
6、放入准备好的枸杞、桂圆、红枣。
7、准备就绪,蒸锅提前加水烧开。
8、水开后转中小火蒸20分钟左右,就可以享用了。
材料:米酒200g、鸡蛋1枚、水适量。
做法:
1、米酒。
2、把外皮切开。
3、锅里放入适量水大火烧开。
4、舀1半放进锅里。
5、打入鸡蛋。
6、搅散。
7、开锅。
8、盛碗。
醪糟鸡蛋下奶的做法五
材料:牛奶227g、醪糟90g、鸡蛋1个、枸杞子适量。
做法:
1、准备牛奶1袋、自制醪糟90g、鸡蛋1个。
2、将牛奶倒入奶锅中煮开。
3、打一个鸡蛋卧在牛奶中煮至八分熟(不喜欢鸡蛋的可以不用加,或打散为蛋花也可以)。
4、将醪糟倒入牛奶中,并与牛奶搅拌均匀。
5、丢两粒枸杞子在里面,开锅即关火。
6、一碗牛奶醪糟卧鸡蛋就完成了。
醪糟鸡蛋下奶的做法六
材料:醪糟300ml、土鸡蛋1个、白糖适量、枸杞适量。
做法:
1、准备食材,一瓶超市买的醪糟和土鸡蛋一个。
2、取锅烧水,加入枸杞一起煮开。
3、把准备好的醪糟都倒进去一起煮开。
4、土鸡蛋打散到碗中,备用。
5、等锅中的醪糟煮开了,倒上打散的鸡蛋液。
6、要慢慢的倒入,这样出来的都是鸡蛋花,不会是一疙瘩。
7、加上适量的白糖调味。
8、把白糖和醪糟鸡蛋搅拌起来,就可以盛到碗中喝了。
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