【哺乳期可以吃扇贝吗】哺乳期能吃扇贝吗
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哺乳期可以吃扇贝。
扇贝营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、锌等营养元素,具有健脑明目、健脾和胃、通便顺畅、养颜护肤、抗癌防瘤等功效,能哺乳期宝妈食之对身体有益,可以吸收到充足的营养,促进宝宝身体和大脑的生长发育。
但扇贝属于发物,易导致过敏,宝妈食用后如发现宝宝有过敏反应立刻停止食用扇贝哦。
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哺乳期食用扇贝(鲜)的禁忌
1、以下情况的宝妈应慎食:
(1)患有痛风病的宝妈不宜食用。
(2)扇贝是发物,有宿疾的宝妈应慎食。
(3)扇贝是凉性食物,脾胃虚寒的宝妈应慎食。
(4)为避免药物冲突,正在服用药物的宝妈应慎食,遵医嘱食用。
2、宝妈不能多食扇贝,一天最多吃50g,大概是五个左右。
(1)扇贝富含蛋白质,过量食用会影响脾胃的消化功能,导致食积。
(2)扇贝性凉,多食会让宝妈受凉而肠胃不适。
(3)扇贝是发物,多食可能引发皮疹或旧症。
3、宝妈不要食用未洗净、未熟透的扇贝。
未洗净、未熟透的扇贝中含有大量的细菌、寄生虫等,食用可能会传染上肝炎等疾病。
4、宝妈吃扇贝时不宜与以下食物同吃:
(1)不要吃含鞣酸多的食品,会导致腹泻。比如说橘子,柿子,茶等。
(2)不要吃含维生素C高的食品,会导致中毒,比如橙子、猕猴桃、VC片等等。
扇贝挑选方法
1、看色泽。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,呈黄褐色或浅黄褐色;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,呈灰黄色或浅绿色。总之就是,比较亮,颜色好看的就是新鲜的扇贝,反之就是次扇贝。
2、闻味道。
新鲜的扇贝无异味,不新鲜的有股酸味。
3、看手感。
新鲜的扇贝手摸有爽滑感,弹性好,不新鲜的手感发粘,弹性差。
4、看形态。
新鲜的扇贝口的上下会有肉凸出来,不新鲜的则会向中间缩进去。
因为扇贝属于双贝类,即上下两边也会长肉,生猛的扇贝张开口,会发现上下也有肉凸出来,因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去吸食微生物的。
扇贝处理方法
1、扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口,生殖腺部位的肉稍微呈片状。
2、扇贝洗净步骤:
(1)用牙刷刷洗干净贝壳表面残留的泥沙。
(2)扇贝剥壳用刀刮,把肉从比较平的那一面刮下来,留下有个凹槽的壳和肉,然后取出整个肉,再把头顶黑色的内脏切掉(黄色睫毛状的腮可去可不去)
(3)取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
3、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。
4、将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。
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