【椰蓉可以做什么点心】简单椰蓉做的点心
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材料:椰蓉100克,黄油30克,白糖(偏甜)50克,奶粉30克,全鸡蛋70克,熟芝麻10克。
做法:
1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖,黄油,隔热水加热并不断搅拌打至黄油化开。
2、把椰蓉,熟芝麻和奶粉加入碗中,搅拌均匀。
3、用勺子挖出一勺拌好的椰蓉放在手心,搓成栗子大小的圆球,摆入烤盘内。
4、入烤箱中层,以160度上下火烤15分钟,烤至金黄色即可。
小贴士:
1、搓椰子球的时候可能会粘手,戴上一次性手套再搓就比较好。
2、烤制的最后几分钟要密切观察烤箱内的情况,可以把烤盘换个方向再烤,上色比较均匀。
3、椰蓉容易烤煳,所以不能用高温烤制。
4、因为不能用高温烤制 ,生芝麻烤不熟,所以要用炒熟的芝麻才香。
材料:
用料1(饼皮):低粉150克,黄油70克,糖20克,全蛋液30g(半个鸡蛋)。
用料2(饼馅):椰蓉60克,糖70克,低粉30克,黄油30克,椰浆90克,全蛋液1个半鸡蛋,泡打粉1/4小匙。
做法 :
1、先做饼皮。黄油隔水加热融化,加入糖搅拌至融解关火,用余温在黄油液中加入半个蛋液,快速搅拌均匀。
2、加入低粉团成面团,放在旁边醒发。
3、做椰蓉馅。黄油隔水加热融化,加入糖打至均匀关火。
4、蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀,再筛入低粉,加入椰蓉搅拌均匀。
5、饼皮原料分成10等分,搓圆后填入模具中沿着模具边边转圈边轻压,把饼皮原料推上模具边壁,要做到厚薄均匀将馅填入饼皮中。
6、烤箱预热,190度,上下火中下层,25分钟即可。
材料:蛋白90克,椰蓉80克,白糖80克,低筋面粉10克,黄油20克。
做法:
1、黄油隔热水融化。
2、蛋白和白糖打散,加入椰蓉和面粉,混合均匀。
3、融化的黄油倒入混合物中,再混合均匀,用保鲜膜包着搁置30分钟。
4、用勺子舀起一小团,整形成圆形的薄征。
5、烤箱150度,中层,8分钟,关火焖5分钟。
材料:牛奶100ml,糖14克,玉米淀粉12克,椰蓉适量,鸡蛋(可选),面包糠(可选)。
做法:
1、所有材料放入小锅中,搅拌均匀,小火加热,搅拌,成奶糊状,关火。
2、倒入装有保鲜膜的碗里,冷藏1小时,取出,成奶糕了,切块。3、往椰蓉里滚一滚即可。
4、奶糕裹一层蛋液再滚一层面包糠,锅里炸一炸就是脆炸鲜奶啦。小贴士:牛奶和糖和玉米淀粉的比例为1:14%:12%哦。
材料:糯米粉150g,澄粉1茶匙,细砂糖1大匙,热水1/2杯(烘培量杯),椰子丝(粉)100g,炼奶3大匙,半无盐奶油40g。
做法:
1、椰子粉,软化好的无盐奶油和炼奶一起放入碗中,搅拌均匀,再封上保鲜膜放入冰箱冷藏到稍微变硬后备用。
2、糯米粉、澄粉和细糖一起拌匀好,再加入热水快速的混合搅拌,再揉成均匀的团状后搓成长条,均分成等量的小块。
3、把外皮压平,包入椰蓉馅,要把收口捏紧并滚圆成糯米球状。
4、水煮沸后放入糯米球以中火来煮,用大勺轻微的推动下,糯米球外皮事先已经有热水和面烫过,煮过久的糯米球会失去应有的Q弹嚼劲,所以期间不要煮太久。
5、等煮到糯米球都完全浮起就可以沥干水份捞出,煮好的糯米糍要趁温热均匀的滚满椰子粉后就完成啦。
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