宝宝的生长发育每天都离不开它!
本文已影响1.7W人
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优质蛋白是人体吸收率最高的蛋白质
宝宝的生长发育每天都离不开它
最典型富含优质蛋白的食物是鸡蛋
如果是对鸡蛋过敏的宝宝
可以适当以肉类来替代补充优质蛋白
但不知道你有木有这样的体验
假若做成鸡肉泥,如果口感发柴
宝宝尝了一小口摇摇头就吐出来了
那咱来试试做成鸡肉丸子
里面除了鸡肉还添加了香菇,山药等等
打成非常细腻的泥状再蒸熟
就会把又粗又硬的鸡肉纤维打散开
口感变得特别软嫩,不怕宝宝嚼不动
而且鸡肉与香菇都有天然的鲜味,
对于周岁以下的宝宝
不加调料也是自带香味的
鸡肉蔬菜丸
食材:鸡肉,山药,胡萝卜,香菇,淀粉。
调料:无
烹制方法:蒸
参考月龄:9个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
今天的这道辅食菜谱是beaba辅食机的特约菜谱,家有此款机器的宝妈可以同步做起来(购买时请认准天猫BEABA旗舰店,售后有保障),没有的话用搅拌机,料理棒或者直接用刀剁碎也是可以的~
*做法 *
1.准备食材:鸡肉,山药,胡萝卜,香菇。
2. 鸡腿肉或者鸡胸肉都可以,要先把皮和筋膜给去掉,再切成小块儿。鸡肉我用了50克。
3. 一小段山药大概20克,去皮后,切成小块儿。记得要戴个手套哦,要不然手会非常痒。
4. 20克的胡萝卜去皮切成小块儿。
5. 香菇用得比较少,只有10克。
6. 鸡肉和配菜都已经准备好。
7. 把鸡肉放到搅拌杯当中,加入2勺的水,大概7克的水,准备搅拌成鸡肉馅。
PS:特别要注意哦,我这里加的水是非常非常少的,只要保证搅拌机能够转动就可以,因为水多的话,丸子不容易成形哦~
8. 这一款辅食机有两个搅拌杯,所以我会把其中的一个搅拌杯专门用来搅拌肉馅。
9. 搅拌好之后,把鸡肉泥取出备用。
PS:如果没有辅食机,用搅拌机来打碎,或者用刀剁碎也可以的。
10. 再把蔬菜加2小勺的清水,大概7克,准备搅拌。同样也是水加得非常非常少。
11. 旋转按钮,开始搅拌,每搅拌5秒钟,停顿一小会儿。
12. 搅拌好的蔬菜泥非常细腻。特别因为加了山药,搅拌后的山药泥体积会膨胀很多,让鸡肉丸的内部组织变蓬松,嚼起来就不会那么硬了。
PS:没有辅食机,可以用搅拌机打碎,或者用刀剁碎这些蔬菜食材。区别就在于用直接用刀剁碎的丸子会更难嚼一些,适合过了周岁的宝宝;周岁以下的宝宝最好用机器搅拌一下,才能做出柔软的小丸子。
13. 把之前搅拌好的鸡肉泥和蔬菜泥混合在一起,用筷子快速地搅拌均匀,再倒入12克的淀粉。(我用的淀粉量非常少,因为做丸子放淀粉是个双刃剑,放得多太硬口感不好,放得少又不容易成团)
PS:如果你不小心之前的水加多了,那这一步你可以多加点淀粉。
14. 取一小块儿泥,搓成丸子的形状。
问题来了,你一定会饭担心丸子不成型的问题了。两个重点:第一,搅拌的时候一定要尽可能地少加水。第二,搓丸子的时候,一定要先洗手,让手上湿漉漉的,才不会粘手。
其实,我这次的糊糊调得比较稀,搓丸子的难度是非常大的,感受下动图,搓丸子的重点就是,手上有非常多的水来防粘,动作要轻柔。
15. 丸子做好后,放入辅食机的小蒸篮中。文中的量我做了10个丸子。
16. 分别放到了两个蒸篮中,左右一起蒸20分钟。蒸之前别忘记在注水口倒入3刻度的清水。
17. 如果没有辅食机,用蒸锅蒸熟即可,大概也需要18-20分钟。
18. 蒸熟后,用把手把蒸篮提出来。
19. 超级柔软的鸡肉蔬菜丸就做好了,小宝宝也能嚼得动,不信来试试。
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