宝宝辅食添加指南<二>辅食内容和制作方式
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而美国儿科学会(AAP)则认为:辅食应由肉类或含铁谷物开始,随后果蔬;它强调吃含铁食物,包括肉类、米粉、谷物,但是没有特指米粉。
怎么看将小米油作为宝宝第一口辅食:有关注我文章的宝妈会知道,本妈很早以前就写过宝宝的第一口辅食可以是:小米油。但意思并不是说6个月开始给宝宝添加辅食应从小米油开始,本妈强调的是可以将小米油作为调理肠道用的食疗方,并且6个月以内就可以吃(只能小米油而不是小米粥,宝宝正常吃辅食后再偶尔加一顿小米油也是很好的)。
宝宝最开始的辅食应注重补铁,从高铁米粉开始,是最为安全方便妥当的,建议高铁米粉至少要吃到1岁。
【为何要注重补铁】
不论母乳还是配方奶粉,宝宝6个月以后添加辅食必须注重补铁。铁对所有重要器官的正常运转都非常重要,铁参与血红蛋白和DNA合成以及能量代谢等重要生理过程,婴儿血红蛋白的正常值是11-13克,而只要血红蛋白低于11克,就视为“贫血”。
缺铁会导致宝宝生长发育缓慢、面色苍白、容易疲劳、不爱吃饭,较大一些的宝宝会注意力不集中、反应迟钝、理解力差等等;更重要的是,研究表明:
2岁以下儿童铁缺乏可损害其认知能力,即使补充铁后也难以恢复,5岁时即使缺铁性贫血得到完全纠正,其智力仍然落后于没有患过贫血的儿童,这种智力损伤到了青春期后仍然存在;婴儿期的铁缺乏更可导致不可逆的神经发育损伤。
对于母乳喂养,补铁尤其重要,吃母乳的婴儿在前6个月依靠的是妈妈孕后期的储存铁,最多到6个月这个储存铁就消耗完全,但并不是说6个月以后要断母乳,而是应该继续母乳喂养,并在辅食吃强化铁的食物。另外,早产儿建议从出生起就要补铁。
【辅食可以添加的内容和制作方式】1、从吃高铁米粉开始,米粉的冲调方式见视频:
(看完视屏我跟你想法是一毛一样的:冲个米粉怎么这么复杂,不就是米粉和水加在一起吗嘛!哈哈!)
2、接下来可以尝试各种食物泥了,辅食可选择的食材有:
水果:苹果、香蕉、桃子、梨、牛油果
蔬菜:菠菜、西红柿、油麦菜、南瓜、土豆、胡萝卜、剥皮的豌豆等;
肉泥:鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等;
豆类:黑豆、毛豆、蚕豆、豇豆、扁豆、芸豆等;
谷类:米面、意面、燕麦、小米等;
其他:豆腐、蛋黄、少量不加糖的酸奶等;
是不是觉得,呀,原来给宝宝的食物可以这么多,根本不愁不知道给宝宝吃什么呀,确实可以选择的食物很多种,重点是根据月龄决定宝宝裙所吃食物的性状,同时需要注意以下原则:
a、先吃米粉7~10天后逐渐加入其他食物,一样一样的添加,每加一样应观察至少3天,再换另外一种食物,确定对其无过敏反应,之后就都可以了吃,添加到后面就可以混合吃;
b、可以最开始从蔬果泥加起。注意蔬果泥不是菜水、果汁,因为菜水营养低却能占据了宝宝本就不大的胃,影响正常吃奶;而果汁最好在1岁前都不要给宝宝喝,因为果汁含糖量高,常喝果汁宝宝容易变得不爱喝味道相对淡的水和奶,还易造成龋齿、肥胖等问题。当然偶尔喝少量果汁也不是完全不可以,喝的时候尽量稀释,用勺子喂而不是用奶瓶;
c、辅食添加原则:从一种到多种,从少量到多量。一般经过7月份一个月的辅食尝试,宝宝可以吃的食物就变的丰富了,8月份可以可以加入更丰富的比如鱼肉、瘦肉、面条、豆腐、蛋黄、豆类等等;同样遵循边添加边观察的原则;
d、关于喂养的次数和量:开始是纯米粉,慢慢到8个月左右,米粉要一半以上,各种泥总量不超过一半;刚开始每天辅食为一次,第8个月每天添加2次,第9个月每天可添加2-3次,第10个月开始可增加至3-4次。
e、其实到后面最优的辅食方案就是:高铁米粉+肉泥+蔬果泥的混合物,这样既丰富了种类,又满足了辅食的营养需求:足够的能量家+足够的铁。
【辅食的制作】1、果泥:水果不需要蒸煮,一般的水果就是清洗削皮后直接用辅食机或者料理棒打成泥即可;
2、菜泥:蔬菜类是先蒸熟或者煮熟(需去皮的先去皮),比如土豆、南瓜可以蒸、叶菜类、豌豆等需要煮,煮熟的食材再放入料理机或者料理棒打碎,也可以借助辅食碗碾磨,做好的菜泥直接喂或者调入米粉一起喂都可以;如果你有充足的时间给宝宝做辅食,那么有刀具和碾磨碗就够了,不一定要用到辅食机,而且辅食机用的时间短暂,买了会浪费,辅食机的优势就是很方便省时间,根据自己的情况决定吧!
视频以西兰花为例,教你怎么做辅食泥!
3、肉泥:将瘦肉经过清洗剔去筋膜后切小块,再用清水烧开后将肉块煮熟,熟的肉块再用辅食机或者料理棒打成泥;
以下是肉菜混合泥的做法:
4、也可以直接购买成品辅食泥(比如享式、嘉宝、美林、禧贝等都不错),如果带宝宝出门就会很方便。
【重视辅食性状】6~7个月:稀滑的糊
必须用辅食研磨碗磨成泥状后过滤出稀滑糊;如果是菜叶类纤维多的,要用辅食棒或者料理机先打碎再碾磨;米粥的话要从10倍粥(即水和米的比例为10:1)开始,再过渡到7倍粥、5倍粥;
7-8个月:稠糊和泥蓉状
在稀滑糊的基础上可增加浓度,颗粒稍增粗,比如根茎类如胡萝卜、土豆,可以直接蒸熟后研磨成泥状,再稍微调一点点水后给宝宝吃;
9-11个月:有颗粒的泥蓉状食物
这时候可以是颗粒状,不需要用辅食机打成泥,一般的碾磨碗磨成粗颗粒即可,或者辅食剪剪成细碎状,如制作菜肉粥。
1岁-1岁半:软饭、切碎的肉和菜
这时候吃的米饭还是要单独煮,要比成人的软烂,肉菜类切碎,也是要求比成人饮食更细更碎烹饪更熟烂;
1岁半-2岁:略为切碎的家常饭;
已经快接近成人饮食,但还不宜吃太硬和粗块状食物,原则上继续保持软烂好消化的饮食。
【辅食的保存方式】由于小宝宝吃的量少,而太少的量不方面制作,做一次辅食比较耗费时间,每天都要做对很多人尤其是要上班的妈妈来说也不现实,所以完全可以一次性多做一点,然后储存起来,你可以准备一个可密封的辅食分装格(如下图),辅食做好之后,趁热分装到洗净且开水烫过的辅食分装格里面,然后立即盖好盖子。放凉后放入冰箱冷冻保存,一般保存一周没问题。冻过的辅食块可以取出放在食品保鲜袋里面,吃的时候从里面拿出一块加热即可。
当然,有时间的话还是提倡现做现吃,就不用有太多顾虑了。
PS:快要给宝宝添加辅食了,宝妈们提前备好功课是很有必要的哦,辅食的添加对宝宝的生长发育关键而有益,所以先科学掌握辅食相关知识,才能做到心中有数、临场不乱!更重要的是要让自己放松,让宝宝在一种轻松、愉悦的气氛下来享受美餐!
记住:让宝宝喜欢吃饭远比让他吃饱要重要的得多!
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