宝宝版戚风蛋糕的做法,没有烤箱也能做哦!
本文已影响1.51W人
本文已影响1.51W人
烤蛋糕需要烤箱,其实没有烤箱也能做蛋糕哦!宝宝版的戚风蛋糕,“蒸”的很美味,赶紧来学习吧!
蒸蛋糕做法:
准备食材:低筋面粉60克、白糖30克、鸡蛋3个、柠檬一片。
1、准备两个大碗,保证碗里无油无水,然后把蛋清和蛋黄分离。
2、蛋黄中加入10克白糖,滴几滴柠檬汁,加柠檬汁不但可以去除蛋黄的腥味,让蛋糕软绵有弹性,而且淡淡的柠檬味可以增加蛋糕的香味噢。
3、然后用蛋抽把蛋黄打散,搅拌到融化。
4、接着打发蛋清,剩下的20克白糖分三次加入到蛋清里面,千万不要一次性加入噢。第一次加入少许白糖低速打发到鱼眼发泡。第一次打发后泡沫很大,像一颗颗鱼眼的大小,所以叫鱼眼发泡。
5、第二次加入白糖,打到湿性发泡,这时候蛋清已经比较细腻了。
6、最后一次加入白糖,打到硬性发泡,硬性发泡是指拎起打蛋器,打蛋器上的尖角竖立不弯,像图片中这样就可以了。最后打好的蛋清很像奶油的样子哈。
7、然后加入之前搅拌好的蛋黄,再筛入低筋面粉,用翻拌或者切拌的方式拌匀,不要用画圈的方式搅拌噢,否则蛋白会消泡,这样蛋糕就发不起来了。
8、然后准备一个模具,我是用了一个圆形的汤碗,在碗的底部和内侧刷一层油,这样到时候蛋糕比较好脱模,然后把拌好的面糊倒入碗中,尽量把面糊抹平。
9、最后盖上保鲜膜,把保鲜膜戳几个小孔,上锅蒸25分钟左右,然后再闷1-2分钟就可以了。
10、好吃的蛋糕做好了,很好脱模。
11、稍微冷却后就可以食用了。
小建议:
1、鸡蛋最好提早一天放冰箱冷藏,或者蛋清分离后把蛋清放冰箱冷藏一回,冷藏后的蛋清打发的时候更稳定。
2、记得一定要加柠檬汁噢,否则会有蛋腥味。
3、打蛋白的盆必需无油无水无蛋黄的状态,这样蛋白才能更好的打发。
4、面糊的高度在碗的一半就可以了,因为蛋糕蒸的过程还会蓬松一些。
5、蛋糕蒸的过程千万不要开锅盖,否则蛋糕容易回缩,用中火蒸就可以。
6、最后提醒一下蛋糕属于高热量的食物,不要给宝宝多吃噢。
【烤箱烤豆腐的做法】烤箱怎么烤豆腐
海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别
学做免烤夏日清爽甜点小吃做法,红豆山药冰糕老少皆宜哦
【烤箱烤排骨的做法】烤箱怎么烤排骨
【烤箱烤秋葵的做法】烤箱怎么烤秋葵
【宝宝蛋糕怎么做】宝宝蛋糕的做法
【烤箱烤玉米的做法】烤箱怎么烤玉米
【宝宝蛋糕怎么做】宝宝蛋糕的做法 给宝宝吃的蛋糕怎么做
【烤箱烤香菇的做法】烤箱怎么烤香菇
【烤箱烤花生的做法】烤箱怎么烤花生
【宝宝纸杯蛋糕的做法】宝宝小蛋糕的做法
【宝宝无糖蛋糕的做法】无糖蛋糕的做法大全 宝宝无糖蒸蛋糕的做法
【烤箱烤韭菜的做法】烤箱怎么烤韭菜
戚风蛋糕的蛋白打到什么程度 戚风蛋糕怎么做的蓬松
【烤箱烤土豆的做法】烤箱怎么烤土豆
宝宝食谱:芝麻虾皮蛋卷,不要烤箱就能做的宝宝小零食
戚风蛋糕的做法
【用烤箱怎么做手抓饼】如何用烤箱烤手抓饼 烤箱手抓饼的做法大全
【烤箱烤大虾的做法】烤箱怎么烤大虾
【烤箱烤猪蹄的做法】烤箱怎么烤猪蹄
顺产后肚皮痒是什么原因 怎么做可止痒
开学典礼学生发言稿初中 初中开学典礼上的讲话学生演
新生儿发热多少度 新生儿多少度算发烧了
【薏米红豆汤什么时候喝最好】薏米红豆汤最好什么时候
婆媳矛盾影响夫妻关系,该离婚吗?
2022年上学期苏州市中小学期末考试时间
为啥孕妇最好不要抱别人家的孩子?这还真的不是迷信
到底是什么导致宝宝一睡着就满头大汗,这到底是不是正常
婴儿睡觉不踏实总哼唧是怎么回事
【床头周易的故事】床头周易的儿童故事 宝宝故事床头
【宝宝肚子胀气怎么排气】宝宝肚子胀气怎么办
宝宝趴着睡该不该纠正?宝宝哪种睡姿最健康?
属兔的要起什么名字比较好 这样的名字一听就是高颜值
夏季孕妇吃什么好?推荐夏季孕妇饮食原则
奶蓟草的功效与作用