不败的蛋料理!蛋黄变出三道副食品
本文已影响2.72W人
本文已影响2.72W人
用蛋汁分离器分离蛋黄蛋白,缺点是一定会混到一点点的蛋白在蛋黄中,建议等宝宝月龄超过10个月后再採此方法,比较不容易过敏;优点是蛋黄呈现液体状,可变化料理型态就很多,如:滑蛋、蒸蛋等。蛋白是高过敏塬,1岁以前还是以蛋黄为主。轻鬆取用蛋黄有两种方式:煮成水煮蛋后,可将蛋黄取出,确保完全不会吃到蛋白,缺点是全熟的蛋黄会比较乾,不好吞嚥,建议将蛋黄加入其他食物一起加水打成泥或加水做成纯蛋黄泥。
材料:鸡蛋1颗、鸡肉25g、地瓜30g、苋菜30g、奶粉少许、麵线1人份、高汤适量
步骤:
1. 準备一锅热水,煮滚后把麵线放下去,用筷子翻动避免黏在一起,约30~50 秒后放入1碗冷水,再次沸腾后就能捞起麵线放入冰水中,将水分滤掉后备用。
1. 将地瓜削皮、切小块,鸡肉切小块一起放入电锅蒸熟后,用调理机打成泥。苋菜去梗留菜叶汆烫,打成泥。
3. 用分蛋器把蛋黄和蛋白分离,留下蛋黄打散备用。
4. 準备过滤水120cc(依奶粉罐上的指示),放入3匙奶粉调匀后,放入麵线、地瓜鸡肉泥、苋菜泥,汤滚后将慢慢淋上蛋液,划出一丝丝蛋线,蛋熟就可以起锅。
5. 建议麵线要当餐吃,不要分装冷冻,避免再度加热后麵线黏在一起。
材料:鸡蛋、水
步骤:
1. 先将鸡蛋洗乾净后备用。
2. 準备一锅热水,放入鸡蛋煮约15~20分鐘,捞起后把蛋壳剥掉。如果希望能将蛋壳不要煮破,煮之前先轻敲破蛋的气室(在蛋的钝端)。
3. 把蛋白和蛋黄分离,将蛋黄加水打成泥,蛋黄应于当餐就吃完,勿分装冷冻。
猪肉排骨蛋黄粥
材料:蛋黄1颗、水适量、排骨高汤250cc、排骨300g、猪肉25g、米50g
步骤:
1. 準备一锅滚水,放入排骨汆烫,要烫到排骨都没有血色,再準备新的一锅热水,放入排骨开始熬汤,水滚后关小火盖上锅盖,约1小时后关火。
2. 排骨汤冷却后,放入冷藏,隔天捞掉浮在表面上的油,用滤网过滤汤中的骨头碎渣,只留下排骨汤。按每天煮粥的量,用夹链袋或保鲜袋分装冷冻,最多只冷冻7天份。
3. 把猪肉和蛋黄一起蒸熟后打成泥,放在旁边备用。
4. 以排骨汤取代水,把白米煮成粥,起锅前加入猪肉蛋黄泥,煮沸即可起锅。
蛋黄算不算宝宝最初的好的辅食?什么时候给宝宝添加蛋黄?
还在蒸鸡蛋煮鸡蛋?鸡蛋的百变做法等你来尝试
鸡蛋吃不吃蛋黄 只吃蛋白蛋黄怎么处理
蛋黄溶豆的做法,零失败,锻炼精细动作的营养小食
黄金梅利号蛋糕,吃出爱的味道~
皮蛋蛋黄发黄正常吗
宝宝补蛋白质食谱:蛋黄豆腐
【宝宝辅食蛋黄怎么做】宝宝辅食蛋黄怎么添加 宝宝辅食蛋黄怎么吃
【蛋黄泥】蛋黄泥怎么制作 怎么健康的吃蛋黄泥
蛋黄辅食三种做法
皮蛋蛋黄不凝固能吃吗
孕妈妈吃鸡蛋有讲究,这三种鸡蛋碰不得!
咸鸭蛋为什么蛋白发黄 咸鸭蛋蛋白发黄是坏了吗
宝宝适合吃哪种蛋 鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋鸽子蛋营养对比
肉丸蒸蛋的做法 有蛋又有肉的营养料理
一周宝宝辅食——鸡蛋料理,营养满分!
海鸭蛋和咸鸭蛋的区别 海鸭蛋蛋黄更为鲜艳
【5个月宝宝辅食】米糊水煮蛋蛋黄
正黄变蛋是怎么做的 正黄变蛋和普通变蛋皮蛋有什么区别
辅食 | 花生酱纸杯蛋糕,零失败哦!