香香软嫩的茄子馍做法 美味简单,宝宝吃不够!
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ps:自制番茄酱用完了,就用了买的,建议大家自己做哈
适合宝宝年龄:12个月以上
难度:易
时间:25分钟
用具:刀、砧板、平底锅、锅铲
小芽营养问答茄子的营养价值:
茄子属于紫色蔬菜,富含胡萝卜素,以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值极其丰富,烹饪方式多样,不管是蒸、炒、烧还是凉拌,都有其美味独特的口感。
宝宝一次不要吃太多哈,油盐尽量减少。
切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去除茄子的涩味。
食材
》茄子,大茄子和小茄子都可以。
》因为鸡蛋大小、面粉吸水性都不一样,所以鸡蛋、面粉、水的量大家灵活掌控,最终面糊状态必须是提起筷子,粘稠但可顺滑流动的状态,粘稠到可以挂在茄子片表面。
做法及步骤图
1、准备好所有食材,将茄子洗净切成薄片,大概0.5cm左右。
》可以把茄子泡在水里,可避免发黑。
2、在鸡蛋中加入面粉,并准备一份凉白开,把面糊调至打蛋器或筷子挑起较粘稠,但能顺滑流动的状态。
》可加少许盐调味。
3、把茄子薄片放入面糊中,两边都裹上面糊。
4、热锅,倒入少许植物油,放入两边挂满鸡蛋面糊的茄子片,小火烘煎至两边都变成金黄色。
》当晃动平底锅茄子饼可以跟着动时再翻面,然后不断翻面烘煎至变色即可。
5、出锅,因为只加了一点点盐,味道比较清淡的,可以搭配一点自制番茄酱。
》自制番茄酱食谱:自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料
Tips:
1、大人吃的话,则可以加黑胡椒、辣椒油或蘸取蒜蓉、生抽等酱汁。
2、面粉可以用淀粉代替。
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