虾仁菌菇粥怎么做好吃
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于是我把各种粗粮混合在一起,再把鲜虾和香菇一起加进去,做上一味用料及其讲究的虾仁菌菇粥,又鲜,又香,营养还特别均衡全面,吃上一口充满妈妈爱的暖粥,宝贝们一定会遂妈妈心愿,健康成长。
菜谱亮点
菌汤是个宝,菌汤中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的含量都很高,常喝菌汤可以增加免疫力,促进宝宝身体发育。
虾仁菌菇粥
配方:大米60g、糙米15g、北极虾8只、玉米粒40g、香菇25g、杏鲍菇25g
调料:无
烹制方法:煮
参考月龄:10个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。注意注意2岁以下的宝宝不要加玉米粒。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:大米60g、糙米15g、北极虾8只、玉米粒40g、香菇25g、杏鲍菇25g。
PS: 北极虾也可以用海虾代替。如果宝宝还没有学会咀嚼玉米粒,可以省略玉米粒,换成绿叶青菜,防止宝宝噎到。
2. 糙米洗净后,提前4个小时用清水浸泡。
PS: 糙米是稻谷仅去掉壳的产品,因为粗加工,所以保留了稻谷原始的粗纤维和B族维生素,相对于精制的白米,糙米的维生素和矿物质含量更加丰富。但是糙米的质地较硬,口感粗糙,煮起来不易烂,对于宝宝来说,比较难咀嚼和消化,所以一定要提前浸泡后,再来给宝宝煮粥。
3. 水开后,放入香菇和杏鲍菇焯1分钟。
4. 然后将焯好的香菇切成碎末。
PS: 菌菇不易咀嚼,所以做给宝宝吃的时候,一定要切得碎一些噢~
5. 再将焯好的杏鲍菇切成碎末。
PS: 杏鲍菇有一种杏仁香味,而且吃起来有如鲍鱼的口感,所以被称为“杏鲍菇”。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高宝宝免疫力。
6. 北极虾去壳,然后切碎。
PS: 有的麻麻会担心北极虾是否新鲜,其实销往中国的北极虾主要是煮熟的北极甜虾,活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后,马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装,整个加工过程不到半小时,所以这就充分保证了虾的新鲜度,给宝宝吃还是可以放心的。
7. 将大米和泡好的糙米放入锅中,添加适量清水,先大火煮沸,然后小火慢炖。
PS: 也可以先用电饭锅来将米粥煮熟,然后再添加其他食材。我一般习惯于加8倍的水,熬出的粥软糯程度刚刚好,你也可以根据宝宝的喜好来调整呦~
8. 将米粥熬制粘稠。
PS: 用小奶锅煮粥或者砂锅煮粥的时候,一定要看住火候,并经常用勺子搅拌几下,因为非常容易扑锅。
9. 然后将香菇和杏鲍菇倒入米粥中,熬煮5分钟。
10. 再将玉米粒倒入锅中。
11. 然后将虾仁倒入锅中,搅拌均匀,熬煮两分钟即可关火出锅啦!
12. 这道粥,我没有添加食盐来调味,但是味道依然鲜美。快来给宝宝喝起来吧!
制作小要点
粗粮的营养丰富,但是对于消化功能和咀嚼能力较弱的宝宝,可以将粗粮打成米糊或者搭配豆类做成米糊豆浆。
熬粥过程中,搅动时要顺着一个方向转,这样熬出的粥酥、口感好。先用大火煮开,再转文火即小火熬煮30分钟左右。这样的火候转换,粥的香味可就取决于此哦。
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