蜜汁糯米藕怎么做 好吃的小甜点
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这样一道甜美的蜜汁糯米藕既能作主食,又能当甜品,无论大人还是小孩儿都会非常喜欢!
菜谱亮点
鲜藕富含糖类、淀粉、植物蛋白质和各种维生素、钙、铁等微量元素。莲藕生吃和熟吃的功效不同,生藕具有清热解渴,止血化痰的功效。莲藕煮熟后,对脾胃有益,也有增强体抗力的作用。
蜜汁糯米藕
配方:莲藕、冰糖、红枣、蔓越莓、糯米
调料:无
烹制方法:煮
参考月龄:2岁以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:莲藕、冰糖、红枣、蔓越莓、糯米。
PS: 冰糖不要添加太多呦,给宝宝吃还是要少放一些冰糖,借个甜味就可以了。
2. 莲藕洗净后去皮,在其中的一端切开。
PS: 挑选莲藕的时候要选择两端完整、孔大的莲藕,藕身粗细要均匀,方便我们塞入糯米。莲藕切开后,一定要用清水冲洗一下,防止藕孔内有泥沙呦~
3. 红枣提前浸泡5分钟,去除表面不易清洗的浮灰。
PS: 给小一点的宝宝吃,可以用热水浸泡红枣,然后去除表皮,防止宝宝卡到嗓子。
4. 然后将红枣切成小块。
5. 将红枣放入搅拌机中搅碎。
6. 再将搅碎的红枣和糯米混合,搅拌均匀。
PS: 糯米一定要提前放入冰箱,用清水浸泡一夜噢,否则煮的时候不容易软烂。
7. 用筷子将糯米和红枣填入藕孔中。
PS: 糯米的洞小,而米比较轻,糯米是不会自己落下去的,所以要借助筷子把米推进洞里,一杵到底,每个洞里都要塞满。但是填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。
8. 藕眼里都放入糯米后,把切掉的那部分莲藕盖上,并用牙签固定封口。
PS: 一定要将切掉的莲藕重新固定上去噢,否则在煮糯米藕的时候,糯米很容易会跑出来。
9. 将莲藕放入锅中,先大火煮沸,然后转小火煮45分钟左右。
10. 糯米莲藕煮好后,捞出,稍微晾凉。
11. 然后将煮好的糯米切成片。
PS: 切藕的刀,要够薄够快,切的动作也要利落,一刀是一刀的,绝不能拖泥带水,否则藕孔里的糯米会被刀带出来。
12. 在煮糯米藕的时候就可以同时做蜜汁啦!首先将冰糖和蔓越莓干放入到锅中,然后添加适量清水没过食材。
13. 煮至冰糖融化,蜜汁变得浓稠即可关火出锅。如果单纯煮冰糖水,不太容易变得粘稠,所以我额外加了一点水淀粉,熬好的汁非常粘稠的样子,很有食欲。
PS: 蔓越莓也可以用其他食材代替,蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱等。
14. 然后将蜜汁淋到切好的糯米藕上。
15. 光看着就非常诱人了,吃起来酸酸甜甜的,快来趁热给宝宝享用吧!
PS: 宝宝吃完后,记得要认真刷一刷小牙呦!
制作小要点
藕煮好后,不要马上切,因为烫的时候容易切碎;也不能冷透了切,这样就不好吃了。将藕取出后,稍晾至不烫手时即可切成片,趁热吃,最好吃呦!
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