入口即化的宝宝零食,零失败教程来啦~
本文已影响1.81W人
本文已影响1.81W人
酸奶溶豆&葡萄奶酥
适合人群:1岁以上宝宝很多妈妈觉得溶豆不容易成功,其实有很多小技巧呢,认真看下文,零失败!而多出来的蛋黄还做成了葡萄奶酥,这样结合起来一起做,就不会浪费材料哦!
1.酸奶溶豆
【材 料】
过滤老酸奶35g、婴儿奶粉20g、玉米淀粉12g、蛋清两个(约50-55g)、糖粉10g、柠檬汁几滴。
【步 骤】
1.纱布网袋过滤老酸奶。
▼这就是纱布网袋,某宝很多
2.奶粉倒入过滤的酸奶中,搅拌均匀。
3.蛋清滴入几滴柠檬汁打发,糖粉分两次加入,最后一次混合淀粉一次性倒入,打至干性发泡。
4.酸奶糊与蛋清发泡翻拌混合。
5.做好的溶豆糊装进裱花袋里,每个约1cm裱在耐高温硅胶垫上。
6.(可选:高颜值小技能)撒上冻干蔬菜粉(甜菜粉),仙仙的!也可在前面步骤把甜菜粉混进去,这样会做成粉粉的溶豆哦。
7.烤箱预热,上下火中层100度约60-90分钟。
8.出炉啦,是不是很美腻?入口即溶哦!
星星妈小贴士1.尽量选用水分少、固态的老酸奶,但一般外面购买的老酸奶即使看起来再凝固,都能滤出很多的水分,水分过多则溶豆是无法成功的。因此必须过滤水分,提前装起来慢慢过滤或装进滤袋直接粗暴用手挤掉水分。挤掉了水分得出的酸奶非常的粗糙、粘稠。
2.玉米淀粉在最后的一次糖量中一起加入,能更好地吸收蛋清中的水分,让蛋清发泡较为稳定。
4.不要用油纸垫底!不要用油纸垫底!不要用油纸垫底!(重要的事情说三遍)尽量买一个耐高温硅胶垫,而不是用油纸。制作酸奶溶豆,使用耐高温硅胶垫和油纸来作为烤垫有着质的区别。使用硅胶垫能让溶豆的底部平整、光滑,而且冷却后非常容易取下(注意溶豆必须在完全冷却后才能从烤垫上取下,要不然肯定沾底),而油纸则不容易取下,基本会沾底,还会延长烘烤时间导致溶豆成色不佳。
5.检查溶豆是否烤好主要靠手感去触摸看看外部是不是干身,但一般在热的时候碰它还是有一点软软的,所以只要触感干爽就基本好了,冷却后溶豆就会变硬了。
6.溶豆必须低温慢烤,最好在后面约30分钟时打开烤箱的热循环风。
2.葡萄奶酥
【材 料】
低筋面粉200g、黄油80g、蛋黄4个(其中一个用作涂面)、奶粉15g、糖粉70g(宝宝食用可以减量)、葡萄干适量。
【步 骤】
1.软化黄油,加入糖粉和奶粉,用打蛋器打发,直到体积蓬松、颜色变浅。
2.依次加入3个蛋黄,每次逐个打均匀,最后打至顺滑。
3.筛入低筋面粉,用刮刀翻拌使面粉吸收一下黄油。
4.用手和面混合,倒入葡萄干,揉成面团。
5.擀开面团,留约1cm厚度。
5.切块、整形,排入烤盘中,表面涂上蛋黄液。
6.烤箱预热上下火180度烤15分钟。
7.香喷喷的奶酥饼出炉啦!
零食当饭吃小心营养失衡 辅食添加 亲亲宝贝网 零食当饭吃 宝宝生活护理 营养饮食
【2017年宝宝国产零食排行榜】国内婴儿零食什么牌子好 儿童国产零食前十名
零失败蛋糕,孩子轻松上手做
快速上手,保证零失败的黄金糖心蛋
入口即化的棉花蛋糕,宝宝特爱吃
蛋黄溶豆的做法,零失败,锻炼精细动作的营养小食
零食分等级 宝宝吃零食需有规律
教你做一道零失败的月饼,口感酥脆可口
【儿童健康零食排行榜】适合宝宝吃的健康零食有哪些 小孩子吃什么零食比较健康
宝宝不能吃哪些零食 5种常见零食会导致宝宝早熟
宝宝爱吃零食?这样做,让宝宝自然而然少吃零食
不给吃零食?大错特错!其实吃对零食,宝宝会越来越聪明!
自从学会这种补钙又健脑的小零食,再也不用高价海淘宝宝零食了
你们想要的超级简单、零失败小蛋糕配方来了!
零食真致癌?宝宝吃零食的危害!
别再对零食存在“偏见”了,推荐一款宝宝健康零食
【宝宝零食的制作方法】小孩零食怎么做的
【宝宝零食的制作方法】小孩零食怎么做的 婴幼儿零食制作方法
酸甜菠萝饭的做法 酸甜可口零失败
被国家列入黑名单的零食,别再给宝宝吃了~宝宝辅食