买了两条鲫鱼,媳妇嫌太少不够吃,等我端上一大盆时媳妇傻眼了
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大家都知道,如果只是单纯的喝鲫鱼汤的话会感到很腻,所以考虑到这一点,我在做鲫鱼汤时搭配上了豆腐和空心菜,鲫鱼的价格还真不便宜,好像是12元一斤,我买了两条总共花了22元钱,听别人说鲫鱼一般都是野生的,因为它的…
原标题:买了两条鲫鱼,媳妇嫌太少不够吃,等我端上一大盆时媳妇傻眼了
媳妇怀孕7个月了,之前一直有孕吐反应,导致不能好好吃饭,最近好一些了,我打算给她做点好吃的补一补,去菜市场买了两条鲫鱼、一块豆腐还有一把空心菜,回家后媳妇看见我买的小鲫鱼嫌太小了不够吃,我说你别急,保证做出来让你吃到撑,一开始她还不信,等我做完以后端上满满的一大盆的时候媳妇傻眼了,这下可把她高兴坏了,自己吃了将近一大半。
大家都知道,如果只是单纯的喝鲫鱼汤的话会感到很腻,所以考虑到这一点,我在做鲫鱼汤时搭配上了豆腐和空心菜,鲫鱼的价格还真不便宜,好像是12元一斤,我买了两条总共花了22元钱,听别人说鲫鱼一般都是野生的,因为它的繁殖周期特别长,人工养殖的话成本很高,所以鲫鱼一般都没有养殖的,但是我也仅仅是听别人说,具体是不是真的,我还真不确定。
【鲫鱼豆腐汤】
1.将鲫鱼刮去鱼鳞,然后清理掉内脏,洗干净以后在鱼身上划几刀,这样便于入味,将处理好的鲫鱼放入盆中,撒上少许食盐,然后倒入料酒,腌10分钟。
2.豆腐根据个人的喜好切一下,我一般都是切成厚薄均匀的大片。
3.锅中加上少许油,然后撒上点盐,把鲫鱼放进去用小火慢慢煎至两面金黄。
4.鲫鱼煎好以后放入葱姜八角炒出香味,然后加入一勺料酒去腥,加一勺生抽调味,再加入一勺老抽上色。
5.加入清水,水量没过鲫鱼即可,然后把豆腐放进去,再加入一勺白糖提鲜,开大火煮开。
6.大火煮开后转小火慢炖15分钟,然后把洗好的空心菜放进去,再加入一小勺盐,盖上盖子再煮3分钟即可出锅。
煎鲫鱼时在油中加点盐可有效地防止粘锅。
豆腐要冷水下锅,这样炖出来的豆腐不但不容易烂而且口感更嫩。
盐要等到快出锅时放。
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